Merlots har skjutit i höjden i popularitet under det senaste decenniet . Merlot är den mest odlade druvan i Bordeaux vindistrikt i Frankrike , och det är också ganska allmänt planteras i vinregioner i USA , speciellt i Kalifornien . I Kalifornien fanns det bara 2000 hektar av Merlot 1985 , under årens lopp har detta vuxit till 50.000 hektar under 2003 . Medan Merlots är ganska ofta mjukare och mer frodig än Cabernet Sauvignon , är de fortfarande ofta fylliga , mörka i färgen , och ganska hög i alkohol med smak av körsbär , plommon och choklad. Merlot mognar i flaskan tidigare än Cabernet Sauvignon , så Merlots hålls vanligtvis i högre aktning av vindrickare än av vin samlare . Merlot är också vanligt blandas med Cabernet Sauvignon , för att mjuka upp Cabernet , och skapa ett mer komplext vin . Vid servering Merlot , bör det vara något under rumstemperatur . Lägg den i kylen i 15-20 minuter före servering , så att den till rätt serveringstemperatur . Merlot par bra med många livsmedel , bland annat rött kött , fläsk , fågel , och pasta . Under årens lopp , där Merlot brukade användas i blandning med andra viner , mer och mer , det börjar att bli uppskattad på egen konst av : . Robin sarkaniya