När jag försökte min hand på vintillverkning många år sedan, utan att anlita hjälp från vänner eller litteratur, var resultaten, väl, hemskt. Att göra vin hemma är enkelt, men bara om du känner igen och undvika några stora misstag innan du ens start.I kan börja från början. Jag gillar att läsa. Det är i sig inte en dålig sak, men om du är som jag och ibland misslyckas med att läsa hela artikeln innan du springer iväg och försöker göra vin, dåliga saker kan happen.There var en artikel som nämnde det faktum att vinet gjordes många år sedan, innan vi ens visste någonting om jäst eller sulfiter. Det var en utmärkt artikel och skulle ha varit mycket fördelaktigt om jag hade faktiskt läst det hela. Så lektion man är här. Bara för att druvorna har en form av jäst på huden, och kan möjligen jäsa utan tillsatta kemikalier, betyder det inte nödvändigtvis att göra vin. Mer som ättika, bränsle, något, men inte vad jag skulle kalla wine.Home vinframställning är förvisso lätt, men det finns vissa steg som absolut måste vara followed.Cleanliness är i den absoluta toppen av min "första saker att göra" lista . Detta är en mycket enkel, men ändå viktigaste uppgift. Om du helt enkelt krossa ca 1 campden tablett per liter vatten och lös upp den helt, kan du sterilisera dina containrar, verktyg, bänkskivor och så vidare med denna blandning. Du kommer också att behöva sterilisera din måste innan du lägger jäst till det, men var försiktig med det här steget. De flesta recept kräver en campden tablett per gallon vin, men jag har lärt mig att 1/2 av en tablett per gallon är bra. Om du lägger till för mycket, kunde ditt vin sluta med en dålig sulfurous taste.Another term som jag blev alltför bekant med var "stabilisera vinet" innan bottling.It har att göra med att stoppa jäsningen innan du rammar en lufttät kork in i bomben, menar jag flaskan. Alla skämt åsido, är detta något som kan vara mycket farligt om du inte är bekant med processen. Lite kunskap räcker långt konst av:. Tim Ackley