I denna serie artiklar kommer jag att ge dig en snabbkurs i den rika och varierade öl som pricken världen. Om du inte har märkt, är microbrew öl lyfter big time. Öl brukade vara "fula kusin" av alkoholen världen. Ganska väl alla drack sin beskärda del, men bara en handfull die hard beer drinkers någonsin verkligen betalat för mycket respekt. Slutligen öl börjar bli uppskattad för sin rika historia och mångfald, samt den omsorg och tid som går till att mejsla fram en kvalitet brew.In denna serie jag vanligtvis ger en snabb avställning av historia, egenskaper och populära märken du kommer sannolikt att hitta i butikerna. Jag kan även kasta in udda homebrew receptet, så håll utkik! Den första öl jag skulle vilja presentera för er är en säregen stil som kallas "Lambic" Även om ingen är riktigt säker på hur eller exakt när denna typ av öl kom omkring, har staden Lembeek (sannolikt var namnet kom ifrån) varit aktiva i bryggning sedan åtminstone 1400-talet. Det är i denna region i Belgien kan vi härleda de flesta av historien och produktionen av detta särskilt unik form olika beer.One av de saker som gör denna typ av öl så unikt är det sätt på vilket det produceras. De tidigaste formerna av någon typ av öl var oftast gjorda av luftburna jäst partiklar, eftersom det vid den tidpunkten ingen egentligen visste vad som orsakade öl jäsa. Istället konstaterade de att om de lämnade sin brygga ut i det fria för en tid någon magisk kraft som orsakas den för att starta den önskade processen. Men sedan dess har vetenskapen identifierat detta ämne som svävar i vinden som jäst, bryggare har använt denna kunskap till mer målmedvetet börja varje nytt parti med användning av en jästkultur. Lambics å andra sidan har aldrig omvandlas till nyare, mer kontrollerad metod för bryggning. Eftersom bryggerierna av Lambic tillåter vilda jäststammar att bebo sin brygd det orsakar särskiljande winy, syrlig smak och jordig doft. Det finns stor variation mellan Lambics produceras vid olika datum, och även mellan olika bottles.Another kännetecknar Lambics är att de görs traditionellt med stora mängder av åldrade humle. Anledningen till detta sägs vara att de gamla belgiska bryggarna förstod att humle var ett bra konserveringsmedel, men å andra sidan ville inte påverka smaken av deras öl alltför dramatiskt som normalt skulle resultera från att lägga ett överflöd av humle. Det är där åldrandet kommer in Aged humle är mycket mindre effektiva på att förmedla deras naturliga smak för öl, men de har fortfarande förmågan att förmedla sina konserveringsmedel qualities.A vanligt utnyttjas av Lambic bryggarna är att blanda den slutprodukt med andra ölsorter att producera frukt öl. Den överlägset mest populära stilar av blended Lambic är "cherry Kriek" och "hallon frambozen". Blended Lambic är faktiskt där den största delen av Lambic gjorts av de större tillverkarna går. Det är fortfarande möjligt att köpa traditionella oblandad Lambic i Belgien, och så vitt jag vet finns det vissa nordamerikanska köpta sorter som produceras. Det finns ingen tvekan om det ändå, är det enskilt bästa sättet att få tag på kvalitet Lambic hem brygga det själv oblandad Lambic Producenter:! CantillonFrank BoonBlended Lambic /Fruit Beer Producenter: Samuel Adams Cranberry LambicLakefront Cherry BeerMason Arms Damson Beeri hoppas du haft den första artikeln i denna serie konst av:. ramrocks