Vines blommar i två ganska små band av latitud ca 30-50 ° North och 30-40 ° söder om ekvatorn. Detta beror på de klimatförhållanden som krävs för att höja högkvalitativa vinstockar är strikt defined.1. Cool WintersVines behöver kalla vintrar när de kan "sova" och samla kraft för produktion av den efterföljande sommarens gröda. Däremot kan det inte vara alltför kallt, eller rötter vinstockar kommer att skadas av frost, och anläggningen kommer die.2. Varm, fuktig SpringsSpring måste vara varm och fuktig (men inte alltför blöt) så att växterna kan linda och producera små blommor som i slutändan kommer att bli knippen av grapes.3. Långa, varma SummersSummers måste vara lång, solig och varm. Å andra sidan, är för mycket värme kontraproduktivt, eftersom frukten kommer att mogna för snabbt och scorch.4. Torra, Milda FallsFalls bör vara mild och relativt torrt så att druvorna lätt kan nå full mognad och skörd kan vara klar före regn eller kyla kan skada de mogna druvorna. De flesta av dessa stränga krav lämnar ut en hel del av de norra och södra breddgrader, eftersom dessa är för kallt och har för lite solsken. De ekvatoriella landar undantas också, eftersom de är för varmt, med bara någon period där vinstockar kan vila. Bara mellan latituderna ca 30-50 ° N och 30-40 ° S är klimatförhållandena lämpliga för viner av högsta standard. Viner produceras på kanterna av dessa breddgrader, men de är sällan konsekventa eller av verkliga quality.Soil ConditionsUnlike mest grödor, inte vinstocken inte riktigt kräver bördig, rik, jord att blomstra, och världens finaste viner är nästan alltid framställts av dålig kvalitet jordar där få andra grödor skulle vara värd att odla. Den utmärkta Burgundies kommer från sura, granitisk jord på en bas av kalksten, och de utmärkta vinerna från Bordeaux framställs från jord består till stor del av grus och småsten, på en bas av lera eller chalk.The tunnhet jorden uppenbarligen begränsar mängden grödan, så att färre druvorna framställs, men av högre kvalitet. Dessutom stimulerar de fattiga, fria dränerande matjord vinrankan för att driva sina rötter djupare i jakt på vatten och näringsämnen. När rötterna når djupare ner, är komplexa mineraler absorberas som kommer att lägga komplexitet till druvor och, så småningom, till wine.If jorden är alltför rika, alltför fullt av kväve och näringsämnen, kanske vinstockar producerar rikliga druva grödor, men dessa kommer att vara druvor som lämpar sig för att äta, inte för att göra vin. Frukten kommer att vara för söt och okomplicerad och kommer att sakna i komplexa mineraler, socker, syror och flavors.Vineyards är sannolikt ligger längs floddalar, på mjuka sluttningar där de har optimal exponering för solen, där jorden är självdränerande. konst av: Eddie Smith |