Vad kan sägas om rött vin kan sägas om stor konversation: det bästa kommer att avnjutas i många år framöver. En särskilt angelägen årgång av Pinot Noir, en elegant Cabernet Sauvignon, eller en sensuell Syrah kommer att dröja kvar i ditt minne med samma resonans som en munter kvickhet eller ett rörligt utbyte. Varje stora vin har sin egen smak och närvaro, och som sådan bör avnjutas med samma uppskattning och respekt ni tillerkänna en gammal vän. Pinot NoirPinot Noir, är en av de mörkare röda viner, har vuxit från en känslig druva som kräver stor finess och mycket specifika väderförhållanden för att nå mognad. Ofta druvorna från en tidigare framgångsrik gröda inte är konsekventa i form eller storlek. På grund av svårigheten att i sin produktion, tenderar en stor Pinot Noir att vara något dyrare än andra jämförbara viner. Bästa uncorked fem till åtta år efter sin buteljering datum kommer Pinot Noir överraska dig med sin komplexitet och samtidigt glädja dig med dess mångfald av smaker. Den låga, kraftfulla, jordig smak, liksom den långsamma del av en graciöst trimmad cello, griper tag i tungan som det införs en fyllig smak till din palett. Dricka en utmärkt årgång av Pinot Noir är nästan alltid en föregångare till en fantastisk kväll av kamratskap och minnesvärd skämten. Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon har en något lättare och fruktigare smak än Pinot Noir, och introducerar lekfulla element som gör den till en utmärkt följeslagare till pastarätter och sprudlande vänner. Till skillnad från Pinot Noir, växer Cabernet Sauvignon relativt lätt, tack vare druvans hårda yttre skal. Känd för sin enastående förmåga att åldras i ett riktigt fint vin, de äldre årgångarna av Cabernet Sauvignon är särskilt delikat. Vinet fått omfattande popularitet på 1980-talet, beror inte bara på dess tillgänglighet, men det prestigefyllda status bland vino finsmakare. En stor Cab komplimanger alltid maten med vilken det serveras, belyser den känsliga blomstrar i en maträtt utan att tynga maten underliggande toner. Vare serveras med pasta, nötkött, eller till och med en enkel sallad och ost skålen, kommer detta vin glädja dig samtidigt förbättra din kulinariska upplevelse. SyrahOne av de äldsta odlade röda viner, kräver Syrah ett varmt klimat för att uppnå mognad, och som ett resultat tenderar att odlas endast i mycket specifika regioner i Kalifornien och Frankrike. Dess ovanligt mörk blick, som kan sträcka sig in i violett, skiljer den från andra röda viner nästan lika mycket som dess särskiljande rik textur. En Syrah är en utmärkt konversera vin, delvis på grund av dess smak är så märkligt! Med sin kryddiga övertoner, Syrah snabbt intriger dina smaklökar och krav som de upplever en massa viscerala strukturer. Bästa serveras med fisk eller lätta pasta, mognar en Syrah elegant, och kan drickas med stor framgång många år efter dess första buteljering. Rött vin är ytterst lika mycket om företaget du behålla som de årgångarna du dricker. Aldrig vara blyg när man försöker en obekant vin-men har ingen skam i att återvända till dina gamla favoriter konst av:. Ralph E. Bass