När man tittar på val av vin på hyllorna, undrar du någonsin om vinmakarna används specifika recept för varje? Sanningen är, vinmakare har utbildats hur man gör vin, och naturligtvis de har recept. Men när de gör sina viner de förändras också saker, som vilken typ av druvor eller kvantitet (om någon) av tillsatt socker, eller märket på jäst som de använder. De håller oftast ett vin log och notera allt de gjorde och vad som hände under jäsningsprocessen. Då kan finjustera varje parti vin som de gör tills de producerar något riktigt special.While mästare vinmakare kan anpassa känd vintillverkning recept och komma med egna prisbelönta hopkok, om du ska prova på att göra vin hem, kommer du att bli mycket säkrare om du håller dig till en vintillverkning recept som talar om exakt vad du ska do.Here är ett recept som använder vit druva koncentrat och bananer för att göra ett bordsvin du kan vara stolt of.To göra två gallon, behöver du två burkar av koncentrat, två teskedar av vinjäst, en tesked jäst näringsämne, två pounds av socker och ett kilo bananer. Bananer kan tyckas vara en konstig ingrediens för att lägga till vin, men eftersom de är ganska intetsägande, de inte stör den druvsmak men lägga omedelbar kropp och jämnhet till wine.You behöver också en åtta flaska ounce glas för att aktivera jästen, en glasskål, en två-liters hink med lock, en sifon, två en-liters glasburkar och några bomull wool.First aktivera jästen i fyra uns av ljummet (blod-värme) vatten. Skala och skiva bananerna, lägg i skål och täck med kokande vatten till brant. Låt flaskan i en varm plats (ca 70 ° F) under sex timmar, och låt bananerna sitta för samma period.Stand burkarna av koncentrat i varmt vatten i diskhon i ungefär en halvtimme, särskilt om vädret är kallt . Häll därefter koncentratet in i skopan. Skölj burkarna och tillsätt detta vatten till hinken. Sila vattnet från bananer och häll detta i hinken också. Tillsätt sedan tillräckligt med ljummet vatten för att fylla skopan. Lägg hälften av sockret och rör om. Tillsätt jästen, täcka och lämna på en varm plats för tre days.After tre dagar lösa upp resten av sockret i lite vatten och rör ner i hinken med jästnäringsämne. Låt stå en vecka. Jäsningen bör ha avtagit och jästen partiklarna skulle ha sjunkit till botten. Vätskan ska vara klar och vinet ska smaka ganska dry.Siphon vinet lika i de två glasburkar och fyll på med vatten. Anslut toppen av burkarna med vadd och låt stå i rumstemperatur. Vinet kommer att bli ännu torktumlare som i fortsätter att jäsa mycket gently.After tre till fyra veckor, hävert in vinflaskor redo för att dricka konst av:. Al Barker