Om det amerikanska Department of Agriculture National Organic Program är att döma , verkar det som ekologisk vinframställning . är en vanföreställning . Och det är därför du inte kommer att hitta alltför många flaskor vin ( om någon) som anger att vinet är 100 % organic.Even om druvor odlas i en strikt kontrollerad miljö , utan användning av några kemikalier för gödsling eller skadedjursbekämpning , avser regeringen specifikation för ekologiskt vin tillsats av sulfiter när vinet är gjort . I bästa fall blir ett vin gjort med ekologiskt odlade , friska druvor ett vin som var " med ekologiska druvor " . Och om mer än 100 delar per miljon ( ppm ) av sulfiter tillsätts , så kan det inte ens bära " med ekologiska druvor " fordran på label.Any typ av vin , öl eller sprit ( som i alkohol ) som har mer än 10 ppm sulfit innehåll måste ha orden " innehåller sulfiter " på etiketten . Om vin innehåller mindre än 10 ppm sulfiter , tillverkarna får tillåtelse att lägga till " fri från tillsatta sulfiter " till etiketten vid eget tycke och smak svavelhalten vin som inte görs eller odlas organicallyThis är den skrämmande delen . Vin som framställs i USA kan lagligen innehålla så mycket som 350 ppm sulfit innehåll . Mest ekologiskt vin lantbrukare föredrar att begränsa svavelhalten i sitt vin till högst 40 ppm . Generellt rött vin innehåller mindre sulfiter än vita viner och eventuella mousserande sulfiter wines.Why är en problemAnybody som är allergiska mot svavel vet hur hemskt det är att dricka vin med högt sulfit innehåll . Reaktionerna varierar från hosta passar till svullna ögon , nysningar , värmevallningar hud och även nässelutslag och kramper . Ibland symptomen är allvarliga , och i vissa fall kan leda till hospitalization.But samtidigt studier visar än mindre än en halv procent av den amerikanska befolkningen anses vara mycket allergisk mot sulfiter konst av : . Al Barker