En primer på Italienska viner

Italien är ett land som har en formidabel tradition och historia av vinframställning. I själva verket är det känt att vinstockar som används för italiensk vinproduktion har ökat i denna region i över 4000 år. Den ständiga tillströmningen av erövrare och resenärer under århundradena läggs ständigt till den befintliga basen av kunskap och tillät italiensk vinodling att utvecklas till den ansedda hantverk som det är idag. De gamla grekerna kallad södra Italien som Enotria, menande "land av vinstockar", och med den enorma kvalitet och variation av italienska viner på samtal i dag, återstår Italien är en av de mest spännande vinregioner i world.Italian viner är kanske mest ökänt associerad med den mytomspunna Barolos, Chiantis och Brunellos. Till dessa stora namn är Super toskanska viner, Pinot Grigio viner, specialitet italienska viner som gnistrande röd Lambrusco, och naturligtvis den italienska tar på välkända internationella druvsorter. Den mest slående aspekten av italienskt vin, dock är dess stora variation och individualitet. Italien har hundratals inhemska druvsorter som bidrar till en myriad av regionala viner. Individualitet är en viktig egenskap hos italienska wines.For älskare av vin, alla av denna underbara sort kan naturligtvis orsaka förvirring, med tanke på det stora antal druvsorter, ortnamn och producenter. Under de senaste trettio åren italienska vinet har genomgått något av en renässans, med gamla och nya producenter både bidrar till ett sortiment av högkvalitativa viner som är en slående kombination av nya och traditionella. Det har aldrig funnits en bättre tid att undersöka och njuta av världen av italienska viner! Att hjälpa konsumenten mitt i allt detta underbara variation och valfrihet, italienska viner har ett klassificeringssystem som liknar den som används i Frankrike. Klassificering av viner som Denominazione di Origine Controllata (DOC) eller som Denominazione di Origine Controllata et Garantita (DOCG), med DOCG viner förment har extra nivåer av kvalitet. Den lägsta kategorin, Vina da Tavola, motsvarar väsentligen bordsviner, och det har varit en relativt nyligen införda Indicazione Geografica Tipica (IGT) klassificering, i likhet med den franska Vin de Pays vin klassificering. Tillsammans med detta officiellt klassificeringssystem, är det italienska vinet entusiasten vägleds också av en grundläggande kunskap om de vinregioner i Italien, och viner som vanligtvis uppstår från dessa regioner. I stort sett kan dessa regioner betraktas i termer av norra, centrala och södra Italy.Northern italienska WinesThere finns fyra regioner omfattande nordväst om Italien: Valle d 'Aosta, Lombardiet, Ligurien och Piemonte. Av dessa är Piemonte betraktas på många håll som den mest betydelsefulla av alla italienska vinregioner sedan häri ligger ursprunget till Barolo, kanske den största av alla italienska röda viner. Den Barolo, uppkallad efter en liten by i regionen som ligger ovanpå en slocknad vulkan, är gjord från Nebbiolo druvan och anses ofta vara "kungen av italienska viner". Den Barolo svarar bra på åldrande, och har en karakteristisk hållfasthet bukett som skiljer den från de flesta andra italienska röda viner. Den Bardolino och Barbera även ur denna region, men anses klart andra best.A närliggande vin av notera är Barbaresco, också från Nebbiolo druvan, men som är lättare drickbart i sin ungdom än Barolo, och i allmänhet mer prisvärd. Både Barolo och Barbaresco klassificeras som DOCG viner i erkännande av deras förträfflighet. Uttrycket "Riserva" används i samband med dessa viner om de har lagrats i fat för fyra eller tre år respektive. De stora senare årgångar för att hålla utkik efter där Barolo och Barbaresco berörs är de som av 1985, 1988-1990, 1993, och faktiskt de flesta av åren i slutet 1990s.The Barbera druvan är Piemontes näst druva efter Nebbiolo, och är källan av prisvärda viner under DOC klassificering - notably Barbera d 'Alba och Barbera d'Asti. Kommer i tredje är Dolcetto druvan, som vanligtvis producerar lätta viner i tabellen sorten. Också av notera från regionen Piemonte är de torra mousserande vita viner från Asti sorten, populära men generellt låga kvalitetsviner för fest och törst quenching.The nordost om Italien har tre vinregioner: Veneto, Trentino-Alto, och Friuli-Venezia -Giulia, och av dessa i Venetien anses vara av största betydelse. Regionen Veneto har några DOC vinregioner som är värda uppmärksamhet för det italienska vinet entusiasten. Mest berömd av dessa är Valpolicella, och vinerna kan komma som antingen rak Valpolicella, Valpolicella Classico, eller Valpolicella Superiore (indikerar högre alkoholhalt). Av särskilt notera dock är att Amarone della Valpolicella, ett komplext och koncentrerat vin som är väl värt att uppmärksammas, och Ripasso di Valpolicella som utgör ett enormt värde italienska wine.Amarone viner från Valpolicella regionen typiskt betraktas som stora, djärva italienska röda viner . De är gjorda med druvor som har delvis torkade, och de har motsvarande högre alkoholhalt, vilket leder till en påfallande utsökt vin med frukt-forward smaker. Masi, Speri och Allegrini är producenter av anmärkning here.Of de vita italienska viner från regionen Veneto, den mest kända är de av Soave regionen, tillverkad från Garganega och Trebbiano druvor. Den Recioto di Soave är ett sött vitt som har uppnått DOCG status och så är verkligen värt sampling.Central italienska WinesThis är en region som står för den mest kända av alla italienska röda viner, Chianti. Den berömda regionen Toscana producerar denna DOCG rated vin, som är gjord huvudsakligen från Sangiovese druvan, om än att små mängder av andra druvsorter såsom Cabernet Sauvignon är tillåtna. Det bästa av dessa viner är Chianti Classicos, eller är i åldern längre innan de släpps och därmed betecknas Riserva. Det finns också ett utbud av Chianti viner som produceras utanför de regler som styr DOC /DOCG klassifikationer, och dessa är kända som "Super Tuscan" viner. Dessa viner inte lätt kan karakteriseras på utbudet av unika druvblandningar och terriors används i produktionen, detta är faktiskt sant av Chianti viner som helhet. "Super Tuscan" producenter som är värda att jaga ut är: Viticcio, Antinori, och Tenuta dell 'Ornellaia. Stora senaste årgångarna att hålla utkik efter om Chianti viner i allmänhet skulle omfatta slutet av 1990 som en helhet, med 1997 är av särskilt note.Montalcino ger upphov till den berömda Brunello di Montalicino vin "Brunello" är ett lokalt namn som används för Sangiovese druvan varifrån detta vin är gjort. Detta är ett annat starkt rekommenderat vin för nybörjaren att italienska viner, mycket förtjänar sin DOCG status. Den närliggande Montepulciano regionen är också DOCG klassade och de italienska viner som produceras här är värda uppmärksamhet too.Whilst Chianti, Montalcino och Montepulciano regioner är den klart viktigaste i Toscana, det finns också kustregioner inom detta område är att högt rankade, och det finns goda kvalitet italienska röda och vita viner väntar i Abruzzerna och Marche. Södra italienska WinesOf detta område, regioner anmärkning för god kvalitet italienska röda viner är Molise, Kampanien, Basilicata, Kalabrien och Apulien. Av dessa är Puglia (även känd som Apulien) kanske det mest anmärkningsvärda, och vinerna från Castel del Monte, Salice Salentino, Copertino och Primitivo di Manduria har DOC status och rykte att matcha. Sicilien börjar växa fram som en producent av goda kvalitetsviner bord, bortsett från dess förening med det befästa marsalavin, och så är definitivt värt att överväga den italienska vinet entusiasten. De vita vinerna från Sicilien är även av meriter, särskilt Planeta.The ovan naturligtvis utgör utan en sammanfattning av världen av italienska viner, och har knappt berört andra väldeliga älskade italienska favoriter som utbudet av högkvalitativa Pinot Grigio vita viner att göra en sådan perfekt dricka på en svala somrar kväll. Men som med alla livets viktiga frågor, är erfarenhet nyckeln. Fördjupa dig i en värld av italienska viner och njuta av en värld av upptäckter Författare: Ian Pleasants Vintage Wine och PortTo börja din resa i en värld av italienska viner besök vår webbplats på http://www.vintagewineandport.co.uk
Av: Tony Carter