Har du någonsin stött på ett vin som du har aldrig druckit innan och blivit riktigt imponerad av det Det är en härlig känsla är inte det? Speciellt när vinet kommer från ett litet familjeägt maker som inte många vet om och du tycker är verkligen fantastiska. Den sortens gör hela upplevelsen mer personlig. Denna lilla skönhet är din egen privata skatt och du förmodligen inte kan vänta med att berätta för dina vänner om it.Well det är exakt samma sak med champagne. De flesta champagne dricker fastnar på handfull beprövade /massa distribueras varumärken utan att inse att det finns nästan 5000 olika champagne producenter i totalt, de flesta som de aldrig har hört of.Yet samtidigt det har varit mer och mer intresse för dessa små varumärke champagner under de senaste åren för just det skälet som vi berörde i start.The Saken är dock med så många champagner att välja mellan, hur du hittar de som du gillar? lite vin författare skulle säga att alla du behöver göra för att göra dessa fantastiska upptäckter bland alla dessa okända champagner är att söka upp de två bokstäverna "RM" längst ned på champagne label.The två bokstäver ingår i en registreringskod som identifierar varje champagne maker. För att göra champagne måste du vara registrerad och antalet är alltid på flaskan någonstans - oftast i liten text mot botten av label.If du ser bokstäverna RM, som innebär att tillverkaren skapar champagne med druvor från egna vingårdar - lägg annat sätt, kan de inte köpa in druvor från tredje part som de stora märkena do.These "RM producenter - som de har döpt av några - är oftast exakt den typ av små, familjeägda verksamheter som vi hittar något mer autentiska och fascinating.Relying på bokstäverna är OK så långt det går. Märk väl att det inte tar dig väldigt långt eftersom majoriteten av champagne beslutsfattare faller i RM kategorin, så att du fortfarande inför vad som är potentiellt en ofattbar choice.What skulle vara mer användbar är något sätt att veta vad champagne ska smaka som bara från att titta på label.Well det finns ingen idiotsäker hemlighet men här är ett sätt som säkerligen gör att du kan komma närmare den stil och smak du letar for.You ser det som gör den lilla champagne beslutsfattare olika från super märken är att RM champagne beslutsfattare nästan alltid egna vingårdar i, eller nära, den plats där de bor och arbetar. Alltid då deras champagnerna är väldigt mycket en spegling av jorden och klimatet av just byn. Så, om du känner till byn och vilken typ av champagne som kommer därifrån, har du en bra uppfattning om vad en viss RM champagne smakar like.To hitta där champagnen gjordes bara titta på etiketten, bredvid RM producenten koden. Detta är ett stort steg längre än att bara läsa de letters.As för de kända märkena. Det bara fungerar inte så här. De köper druvor från byarna i hela regionen Champagne så deras champagnerna är en blandning av olika druvor med en mängd olika egenskaper. Den ortnamn som visas på den stora märket etiketterna är bara helt enkelt sitt huvudkontor eller den plats där vinet är made.There finns fördelar och nackdelar med detta tillvägagångssätt, men en sak är säker: stora varumärke champagner har ingen särskild koppling till någon plats, eller another.Now du kanske tänker att förstå RM champagnerna du måste veta namnen på alla de 300 + byar i Champagne, men inte panic.Of kurs, ju mer du vet, desto mer olika stilar och champagne du kommer att kunna identifiera, men om du kan hålla 10 eller så bynamn i ditt sinne så kommer du redan vara på god väg till de-mystifierande världen av RM champagner, och sedan, när du har fått 20 eller mer är du redan något av en RM expert. Så här är några tips att komma started.If du gillar den skarpa, torra stil Blanc de Blancs champagner görs endast från Chardonnay druvor, så här är några bynamn att hålla utkik efter i Côte des Blancs område: Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Oiry, Le Mesnil sur Oger, VertusThese är stora champagner för under dagen eller som en aperitif.If det är större, djärvare, mer fyllig champagne som du föredrar och sedan leta efter champagner som har en hög andel av Pinot Noir i them.Here är några av de byar kända för sin Pinot Noir vingårdar: Ambonnay, Aÿ, Bouzy, Mailly, Verzy och Verzenay, Ludes, Chigny-les-Roses, Rilly-La-Montagne.This stil champagne är fantastiska för att njuta hela kvällen eller med en meal.Last men inte minst, om du njuta av fräscha, fruktiga champagnerna för quaffing när som helst på dagen då du kan vandra nedför floden Marne-dalen för att hitta byar som specialiserat sig på Pinot Meunier.Here finns några namn att hålla utkik efter: Charly-sur-Marne, Chatillon-sur-Marne, Damery, Festigny, Fossoy, Oeuilly, Reuil, Vincelles.That 's 24 byar för att få dig startedHow många kan du komma ihåg konst av:? Jiles Halling