Precis som alla andra naturprodukt, kommer vinet ändrar sina egenskaper och kvalitet under en tidsperiod. Korrekt lagring av vin kan se till de miljörelaterade delar inte kan ha en oönskad effekt på den höga kvaliteten på fina viner. Reglera mängden ljus, fukt, svängningar och variationer i temperatur i det område där vinet lagras är det enda säkra sättet att säkert lagra vin på rätt sätt så att det åldras på det sätt som vinmakaren intended.Air få in en flaska vin kommer omedelbart förstöra kvaliteten på vinet och det bör därför lagras i ett sätt att luft inte kan komma åt vinet. Det bästa sättet att hålla luften utelåst från en vinflaska är genom att säkerställa integriteten hos korken tätningen genom att lagra vinflaskor på deras sidor. Detta kommer att hålla korken fuktig och hindra den från att krympa. Om korken krymper det kommer att tillåta vin att fly från flaskan och, på samma gång, att luft i flaskan. När luft kommer in i flaskan kommer det att oxidera vinet och det kommer snabbt smaka som vinegar.As samt lagra dina vinflaskor på deras sidor är det viktigt att se till att luftfuktigheten i rummet är tillräcklig. Detta kommer också att hjälpa till att förhindra att korkarna inte torkar ut. Den lämpliga fuktigheten för lagring vin är ca 70%, även omkring 50% och 80% är tillräckligt bra. I händelse av lagringsutrymme eller lagring av vin kan få alltför fuktig flaska vin taggar kommer att producera mögel. Trots att detta inte kommer till skada dryckerna är det sannolikt inte iögonfallande. Vin bör hållas i ett utrymme där som det kan utsättas för några svängningar eller aktivitet. Vibrationerna kommer typiskt åldras vinet alltför snart som kommer att ha en inverkan på standarden på vinet. Flaskor vin instoppat i kartonger ska få stanna av sig själv till ålder, och endast genomförs om det är berett att användas och avnjutas. Varje gång strumpa vin, är kyla en viss extern variabel som måste tänkt på. I huvudsak kan lagra vin inställningar mellan ca 10 och 15 grader C för att vara säker på att korken inte sannolikt kommer att få mindre och därmed bara släppa igenom luft eller inte kommer att resultera i vinet att åldras snabbare än det borde. En korrekt byggd lagring av vin bör alltid upprätthålla nödvändiga temperaturerna och det är precis just därför de flesta vinentusiaster har en vinkällare för lagring område. Om du inte redan har utrymme eller utrymme för att få ett vin lagring, kan ett kylt vinskåp också användas för att bevara en konsekvent inställning. Den slutliga strategin är att skydda ditt vin från ultraviolett ljus. Utsätts för UV-ljus kommer sannolikt att orsaka oönskade skador på dina flaskor vin och mycket lätt att påverka smaken. Placera ditt vin ner i ett mörkt utrymme och om staplade bort i en vinkällare några fönster måste stängas. Och ta mycket mer underhåll med mousserande viner som är betydligt mer känsliga för ljus i motsats till en hel del viner konst av:. Alison Benjamin