Efter att ha arbetat i en hel del restauranger, blev jag normalt bett mina förslag om hur bäst att para ihop ett glas eller flaska vin med en måltid val?. Vad överraskade en hel del av mina gäster var att jag inte brukar följde regeln om para rött vin med rött kött och vitt vin med vitt kött. Du kan hitta några skäl till varför, och här är de: Du behöver inte följa TraditionThe största sak att komma ihåg är att bara helt enkelt därför att folk har para vin och mat på ett visst sätt för att ha sagt att länge betyder inte att du har att göra det. Du kommer att äta och dricka valet, och i fall du tror Riesling låter bra med New York strip, det är din organisation och ingen annans. Låt inte personer som söker på dig rolig avskräcka dig från förgrenar sig och försöker nya och olika viner till maten, även om ihopkoppling du väljer är något lite ur ordinary.Wine FlightsWine flygningar är snarare att föredra på en hel del vin intensiv restauranger, eftersom de lät restaurangen ger en liten urval av gratis viner på en något ökad pris i hopp om att du kommer att få ett glas eller flaska en av de blygsamma prover du försökt. Ett växande antal, är restauranger ihopkoppling vin flygningar med sina måltider, eftersom det gynnar deras resultat. En faktor att notera är att de flesta vin flygningar erbjuder dig olika sorters vin, det är en rad Chiantis, en rad chardonnays, eller en rad italienska, australiska, franska eller kaliforniska viner, som kan bestå av både rött och vitt wine.Employing vin flygningar är verkligen ett faktiskt fantastiskt sätt att lära sig om det verkligen är torr Chardonnay kommer faktiskt gå bra med din medellång sällsynta porter hem trots att du försöker en del andra viner som också kan fungera. Låt dig inte skrämmas bara på grund av att du inte känner igen varje typ av vin i en flygning. Förgrenar sig och prova nya saker är del av det roliga med vin drinking.Compliment eller ContrastPart av konsten att para vin och mat är att besluta om du vill att maten till komplimang eller kontrast maten du erbjuder. Även om du kanske erbjuda en bringan som man vanligtvis skulle para ihop med en fin torr rött, om du har kryddat det mycket samma ytterfilé med paprika eller krydda som höjer värmen på biff, kanske du vill para ihop den med en vit vin som kommer att bidra till att minska denna krydda och göra hela matsal möter ytterligare enjoyable.Though finns det absolut inget fel med att ha ditt vin gratulera måltiden du har förberett, plocka ett vin som kontrasterar din mat är ett fantastiskt sätt att vidga dina vyer och avslöja nya och spännande sätt att njuta av din mat och ditt vin, som faktiskt är den roligaste av para mat och wine.Blended WinesBlended viner kan innebära allt från en blandning av Chardonnay och Pinot Grigio till något som liknar en vit Zinfandel eller en Rose '. Blandade viner som en Chardonnay /Pinot Grigio blandningen är unika i att de erbjuder aspekter av både vin, beroende på ranson av varje. Vit Zinfandel och Rose "lägga ytterligare en dimension genom att de kan koppla ihop bra med massor av olika livsmedel möjligheter till följd av deras särskiljande smak profiler. Även en hel del killar inte får lust att fångas dricker rosa vin, utesluter inte en fantastisk ros "för att gå med något sånt främsta rib om du funderar på att prova något new.Do vad du skulle likeWhen det hela kommer ner till det, det är dina pengar och din gom. Bara du har möjlighet att faktiskt veta vad du gillar och vad du tror kommer att smaka bäst. Låt inte någon berätta på olika sätt och var inte rädd för att experimentera både på restauranger och i huset. Försöker en ny eller unik parning hemma kan ofta vara en mycket bättre metod för att få reda på att något inte para ihop som ett alternativ till på en restaurang där du sedan fastnat med något som inte smakar så bra som det lät vid första . konst av: Frannk Stottzem