Vill du förbättra och öka smaken på din favorit maträtt? Tror att lägga vin till ditt recept kommer att göra det betydligt mer härlig och vattnas i munnen? Nåväl, du är helt perfekt! Viner används ofta inom matlagning världen eftersom de intensifiera smak och krydda. De är också i stånd att frigöra smakerna från livsmedel som inte kan uppnås på normalt sätt av matlagning. Den viktigaste frågan du bör ha nu är detta:? Vilken typ av vin går med vilken sorts mat du har röda viner, vita viner, glittriga champagne, sherry etc. Du har druvsorter typer som merlot, Sauvignon Blanc, zinfandel , syrah och Riesling. Med det stora utbudet av dem kan erhållas, plocka ett vin är ganska knepigt. Hemligheten här är att veta vilka kombinationer används av experter. Ett. Red WineThere utnyttjas för att vara en regel i matlagning som "rött vin går med rött kött, vitt vin med vitt kött". Även om det inte är absolut sant längre, de flesta kockar går fortfarande med det. - För rött kött, är unga och fyllig röda viner rekommenderas. Prova att gå till Zinfandel Rött eller Merlot. - För röda såser, robusta, fylliga viner är bäst. Gör pasta, pizza eller annan tomatsås baserade rätter med det. - Att använda sig av rot planteras med köttbuljong? Du kanske vill leta efter en jord röd, fyllig vin. Färgen det skänker till köttet gör det desto mer fantastisk. 2. Vit WineCream såser, smör och örter. Yum. Vitt vin används vanligen med vitt kött och finaste för ljusa rätter. - Om du vill ha en kryddig maträtt, tillsätt lite bubblande champagne. - För kyckling, fläsk eller nötkött, försök matlagning med vitt vin. Krydda ditt grillad kyckling genom att blanda torrt, vitt vin med smör som sås. - Skarp, torra vita viner är idealiska för skaldjur soppa och skaldjursrätter. Bouillabaisse, alla -? Överblivna sött vitt vin i ditt kylskåp? Varför göra läckra, härliga efterrätter? Piska upp några bayerska grädde. Tre. Starkvin wineFortified viner är vad de är: berikade. Extra neutral alkohol läggs till dem. Då de är åldras för en lång tid. Exempel är sherry, portvin och vermouth. - Sherry är fantastiskt för fjäderfäkött och grönsaker soppor. - För söta, fruktiga rätter och desserter, plaska lite port eller vermouth. Din torr vermouth kan också vara ett utmärkt substitut för vitt vin. 4. Cooking wineCooking viner är något mindre dyr viner som använder salt som konserveringsmedel. De kan finnas i stormarknader och dagligvaror. De flesta professionella kockar föraktar användningen av matlagning viner eftersom salthalten är tufft att jobba med. Du kan behöva justera ditt recept för att arbeta med sälta. Fem. Exotisk winesCooking är ett experiment. Om du känner dig fet och vågad, kan du försöka laga mat med exotiska viner. Asiatiska viner är välkända val för en alla tillsammans annan måltid. Det finns skull, bekseju och Seol Joong mae. - Sake är ofta ett ris baserat vin från Japan. Även om det är främst en dryck, är det vanligt som en tillsats till en hel del japanska rätter. - Beksuju är verkligen en koreansk vin gjort på råris och örter. Det kan utnyttjas i vegetabiliska rätter att öka "växtbaserat" känsla. Seol Joong Mae, ett fruktvin tillverkad av plommon, skulle kunna användas för desserter och maträtter fruktig. Jag hoppas att det klarnar upp lite av din förvirring. Med det sagt, här är några få påminnelser för nybörjare kock: - Cook bara med vin som du skulle dricka. Det finns ingen mening med att laga nåt som du inte vill smaka -. Finns en hel del nytta, kvalitet men billiga viner där ute. Bli inte alltför ivrig och skaffa nåt som är långt utanför din budget. - Laga inte använda aluminium eller gjutjärn. Alkohol är reaktivt med dessa leveranser och kan skada din maträtt. - Direkt efter att tillfoga ditt vin, försök att vänta 5-10 minuter innan provsmakning det. Vin krav sjuda i en trots innan det kan ge smak till din mat. - Fick lite vänster över vin? Sätt dem i din islådan och frysa dem. Detta gör dem mycket bra för framtida bruk. Få ditt favoritrecept, plocka ett vin och börja laga konst av:. Kurtt Nillsen