Severs : 4 till 6Ingredients för couscous recept : 5 msk olivolja oil2 rödlök , sliced3 tomater, chopped1 stor näve bladpersilja , chopped1 /2 tsk saffron1 tsk svart pepper1 tsk malda ginger1 tsk cumin6 liten Morötter1 liten vitkål ( 450g/1lb ) 6 små rovor , halveras om large1 bevarade citron 600 ml /1 pint stock450 g/1lb pumpa , skuren i stora tärningar 6 små zucchini , delvis skalade lengthwiseharissa , att servesaltFor couscous : 450g /£ 1 fin couscous125g /4 oz . rostade mandelspån marken cinnamon600ml /1 pint kokande vatten stor klick smör Vägbeskrivning för couscous recept : 1 . När du börjar laga dessa couscous recept , följa dessa riktlinjer . Hetta upp oljan i en stor tung -baserade kastrull , stek löken tills den blir mjukna. Tillsätt sedan persiljan och tomaterna och mjukna . För att undvika att den fastnar , rör om . Tillsätt morötter , kål och rovor , och stek tills soften.2 . Tillsätt konserverade citron och lager . Sen om det är nödvändigt , tillsätt mer vatten tills grönsakerna är nästan alla täckta i vätska . Sedan koka upp , och sjud under lock ca 15 minuter eller så . Efter det , tillsätt zucchini och pumpa . Sjud i ytterligare 10 till 15 minuter , tills grönsakerna blir mjukt , lägga till mer vatten om det kommer att bli nödvändigt . Slutresultatet bör se ut nästan som en soup.3 . Under tiden , medan alla grönsaker är matlagning du kan leta efter couscous och förbereda det : placera den i en stor skål , tillsätt sedan det kokande vattnet och låt stå i ca 10 minuter eller så . Nu fluff couscous med en gaffel eller vad som helst, till och med fingrarna tills kornen kommer att separeras . För att hålla det varmt , strö över lite vatten , täck över den och lämna den i en förvärmd låg ugn , före servering . Det handlar om att det med dessa couscous recept . Njut av din måltid konst av : Shirley M. Duran