Varje chokladälskare drömmer om den ultimata chokladkakan? som piece de motstånd som överskuggar all konkurrens och stjäl härligheten vid varje måltid. Cocktails smuttade, aptitretare knaprat och förrätter uppskattas på det sätt som en öppning rättsakt haft? som ett förspel till den främsta attraktionen. Vi väntar tålmodigt, applåderar artigt, och innehåller vår förväntan tills den tidpunkt då den riktiga kändisen gör en entré. Sanna chokladälskare vet att ingen mängd av fyllda champinjoner, rack av lamm, hummer bisque, eller ens mormors berömda lasagne recept kom direkt från det gamla landet, kan hålla ett ljus till den perfekta, smälter i munnen, felfritt frostat chokladkaka. Som varje sann choklad kännare vet, inte hitta det ultimata Chokladtårta inte markerar ett slut på jakten. Choklad missbrukare och experter alltid söker efter "nästa stora grej"? för det recept som kommer att överträffa alla andra. Vi vill skapa den ojämförliga konstverk som inte bara kommer att märkas, men beundrade, njöt istället slukade, inte bara haft men upplevt. Vi vet att det finns inget mer himmelskt än att placera den första tuggan av chokladkaka på vår tunga och uppleva ljuset, fluffiga konsistens som nästan löser upp sig i munnen ändå tycks explodera med lyxigt rik smak, fängslande smaklökarna och åberopar en känsla av vördnad. Oavsett om det är en ljus, luftig skikt tårta med vispad glasyr, en ljuvlig och silkeslen tryffel kaka, eller en choklad sockerkaka med läckra fyllningar och smörkräm glasyr, har den perfekta efterrätten ett sätt att lugna själen och smälter bort stress. Nyligen har läkarna varit att främja vad chokladälskare har vetat i åratal? sin fantastiska förmåga att förbättra hälsan och lyfter anden. Och dessa fördelar är verkligen anammat eftersom, trots allt, vem kan motstå att ooey, sliskig, skiva av kola brownie kaka, eller att utsökt chokladbit torte? Och varför neka oss dessa få stunder av lyx och fly när vi kan helt enkelt hävda att det är bra för vår hälsa och allmänt välbefinnande? Låter som en fantasi? Kanske så. Men det har fungerat för chokladälskare genom århundradena, och kommer att fortsätta i många år framöver. Så gå skär dig en bit av den fuktiga, oerhört rik, cream cheese frostat, ultimat chokladkaka och njuta av en skuld fri, ögonblick humör lyft av överseende konst av:. Frances Moore