• Skär thinnish skivor av baguette, pensla dem med olivolja och baka dem i en varm ugn (200C/400F/Gas märket 6) i ca 10 minuter tills gyllene. Du har nu ett parti crostini som kommer att hålla bra, kyls och förseglade i en plastpåse, för ungefär en vecka, bara väntar på dig att fylla dem med läckerheter för nästan omedelbara snittar. Top dem med: o Skivor av mjuk getost, grillade tills bubblande, toppat med en flisa av rostad röd paprika (från en burk, för hastighet) o en klick crème fraiche och lite rökt lax eller trouto En flisa av sällsynt rostbiff, en klick pepparrot och fransig ormbunksblad av dillo getost, parmaskinka och en liten bit av färska fikon eller, för en veggie alternativ, getost eller gorgonzola, fikon och ett blott rännil av kastanj honeyo Några kokt krabba kött blandat med finhackad vårlök , koriander, gräddfil, lite pressad lime och en plash Tabasco • Wrap bocconicini (mini bollar av mozzarella) i ett basilika blad, sedan en bit parmaskinka och spett med en cocktail pinne • tart upp några vanliga gamla cashews eller mandlar från rostning i ugnen på 200C/400F/Gas märket 6 tills bara gyllene och doftande, ca 8 minuter, gungade sedan i en matsked smält smör eller varm olivolja, en matsked flagnande havssalt, en matsked ljus brunt socker , ½ tsk rökt paprika och ett par matskedar finhackad rosmarin. Servera warmmmmmmm. • Har du en favorit korv? Ta bort höljena från några och forma blandningen till mini biffar eller köttbullar, stek tills lätt brynt och genomstekt och servera på cocktail pinnar med en chili dipsås eller några heta engelsk senap blandat med lite crème fraiche. • Split och sten en Medjool datum, lägg en liten bit av parmesan inuti, linda in i en bit av tunn, randig bacon eller prosciutto, säkra med en tandpetare och grädda i fem minuter vid 220C/450F/Gas märke 8, vända över och grädda i fem minuter mer tills de är knapriga. Låt rinna av på hushållspapper och servera genast. • Crunchy, något bitter endive blad gör stora "skedar" för att tjäna läckra munsbitar på. Några bra tillägg är krabba eller räkor sallad, en klick ricotta med några rostade valnötter och russin eller en sallad av små kuber av mango och kyckling klädd i en skvätt rostade sesamolja och limesaft och kryddat med koriander och lite finhackad röd chilli.Debora Robertson är på expertpanelen för Handplockat Collection. Detta är en webbplats med inspirerande presentidéer, inklusive kök gåvor, där allt presenteras har granskats av en oberoende, sakkunnig panel av journalister, företagare och trendsättare som syftar till att ge kunder förtroende att handla veta att de får något speciellt. Debora är Associate Food Redaktör för Red Magazine konst av:. Debora Robertson