Detta traditionella kött serveras på centrala Kalifornien händelser är oftast klar med rosa bönor och en ganska enkel sallad av isberg och romansallad med vanligt ranch dressing och några kilar tomat . Vitlöksbröd är också normalpriset också, och en av de glädjeämnen i denna typ av Q är att det är inte fint eller komplicerat alls . Det är glädjen i det . Det är enkelt ranch food.This är en något förenklad version av en traditionell Santa Maria nötkött recept som går relativt snabbt att laga mat och lika bra . Sant Santa Maria ytterfilé /tri - tip är öppen flamma tillagas med hjälp Ek för en fylligare smak . Låt inte detta hindra dig ! Fara1 msk salt1 /2 tsk svart pepper1 /2 tsk vitlök salt1 topp ryggbiff ( 3 " tjock ) , eller tri - tipRed loggar ek , eller träkol och flis ek ( indränkt i vatten ) PreparationCombine salt , peppar och vitlök salt och gnid blandningen över köttet . Lägg köttet på grillen och justera så köttet är 2 eller 3 inches från kolen . Sear varje sida av kött över glödande kol 5 och 8 minuter för att försegla i juice , svarvning once.Move kött till 6 till 8 inches från kolen . Cook 20 till 30 minuter , svarvning var 7 eller 8 minuter tills köttet tillagas till önskad grad av doneness , 130 grader för rare.Slice och serve.Santa Maria SeasoningThe vanligaste kommersiella blandning ( RUB ) för framställning av Santa Maria stil kött är Santa Maria style krydda av Susie Q : s varumärke . smaksättning helt enkelt strös jämnt över köttet innan grillning . för större nedskärningar , är köttet rullas i smaksättning , som täcker hela ytan , men gör din egen är ganska enkelt om du föredrar konst av : . Lewis Theaksotn