Är du förvirrad av vilken rökning woods bästa komplimang olika typer av rökt mat? Du är inte ensam. Mänskligheten har matlagning över brinnande skogar i tusentals år. Genom mycket trial and error är det uppenbart att vissa typer av skogar bästa smak specifika livsmedel, bättre än andra. Det finns många sorter av trä som används i processen för både varm rökning och kalla livsmedel rökning. Kombinationerna av skogen till livsmedel är positivt oändliga. De flesta människor jämställa processen av rökning med kött, fågel och skaldjur. Det finns många andra alternativ för att röka dock. Ostar, nötter, grönsaker och även frukt är också utmärkta val. Med detta sagt, är det inte konstigt att det kan vara lite förbryllande. Exakt vilka trä smaker komplimang vad matslag kommer att klargöras i den här artikeln. Jag har rökt många sorter av mat för över 40 år. Jag tror att smaken införs i livsmedel genom rökningen gör maten några av de finaste kulinariska smaker i världen. Det viktigaste här är att virket ska komplimang smaken av livsmedel inte övermanna den. När jag började röka för många år sedan var det väldigt förvirrande för mig om vilka träslag jag ska använda som livsmedel. Även om många människor har personliga smakpreferenser, det finns säkert generella regler att följa. Med ett brett utbud av val, kommer jag att göra mitt bästa för att försöka förenkla detta för you.First och främst, det finns många träslag som absolut inte bör användas för livsmedel rökning. Några av dessa skogar är faktiskt giftiga för människan medan andra bara ge en hemsk smak. Den allmänna tumregel är att undvika den vintergröna familjen. Några av skogen för att undvika omfatta, ceder, cypress, alm, tall, gran, furu, gran och lönn. Nu när vi vet vad man inte ska röka med, låt oss få ut de goda och smakrika träslag som du bör use.There finns många träslag som du kan röka med. Jag kommer att utveckla de bästa valen, finaste provsmakning och mest populära träslag rökning. Fruitwood träd är bland de mest populära med kryddad mat rökare och är väl kända för sina söta fina smaker. Denna lista är organiserad från de mildaste rökning skogen till mest robust.1. APPLE - Mild smak, lätt söt smak, och ger en fruktig rökt smak. Bästa livsmedel - kött, fågel (speciellt fågelvilt), fläsk (särskilt skinka), cheddarost och ostron Foods kan rökas under längre tid på grund av den milda detta trä. Utmärkt för kallt smoking.2. CHERRY - delikat smak, söt smak, och dessutom ger en fruktig rökt smak. Bästa Foods - Fjäderfä (särskilt tävlingsprogram fåglar), fläsk, kammusslor, aubergine, bananer, och ostar Foods kan rökas under längre tid på grund av den milda detta trä. Utmärkt för kallt smoking.3. ALDER - Mild delikat smak, med en imponerande och unik smak. Bästa Foods: det traditionella valet för lax. Svärdfisk, Sturgeon, hälleflundra, Steelhead, räkor, räkor, Rattlesnake, kyckling och majs på kolven. Normal standard röka tider är regeln. Ett annat bra val för kallt smoking.4. Lönn - Något sött och ger en mild röksmak. Försök blanda lönn med några majskolvar för bacon. Bästa Foods: Fjäderfä, Skinka, lamm, grönsaker (särskilt ekollon squash), tonfisk och lax. Normal standard rökning tider tillämpas. Perfekt för kallt smoking.5. PECAN - delikat men rik, liknande hickory. Bränner cool och är idealisk för låg värme rökning. Bästa Foods: Fläsk, kyckling, kalkon, lamm, vilt, fisk, ost och svamp Portabella. Normal standard rökning tider tillämpas. Populärt val för kallt smoking.6. OAK - Något stark men behaglig smak utan att vara över driver. Den mest mångsidiga av lövträd. Bästa Foods: Lax, nötkött (särskilt bringa), Buffalo, älg, fågel och lamm. Något kortare tider rökning Tack vare den lätta intensiteten av träet. Bra för kallt smoking.7. Hickory - Stark, stickande, bacon liknande, rökig smak. Bästa Foods: nötkött, fläskkött (revbensspjäll, korv), kyckling, lamm, fisk, Rådjur, älg, Ostar och mandel. Kortare rökning gånger resultat i rika smaker, kanske längre röka gånger övermanna. Bra för kallt smoking.8. Mesquite - Starkast, men sötare och mer delikat än hickory. Tenderar att brinna - använd försiktigt. Bästa Foods: de flesta kött (speciellt nötkött), vilt, kyckling, jordnötter och grönsaker Inte länge rökning. Populär i restauranger där mat tillagas under kortare perioder timeIs din vattnas i munnen ännu? På en intressant notering, har jag rökt också med vin och whiskey fat skogen. Om skogen är tillgängliga för dig att detta är en rolig, unik och mycket smakrik sätt att röka. Vinet fat trä genomsyrar en subtil, söt och fruktig smak, medan whisky fat trä har en mer uttalad och woodsy taste.Many av oss äger dagens moderna rökare för att förenkla rökning för oss. Jag äger personligen en Bradley Digital Electric rökare och det är bara fantastiskt och erbjuder mycket lågt underhåll rökning. The Bradley rökaren använder alla ovanstående trä smaker i anpassade trä briketter som är auto dispenseras i rökaren. För er som inte äger en rökare men älskar kol och gas grillning, frukta inte. Helt enkelt ta dina flis och blötlägg dem i vatten i ca 20 minuter och tillsätt dem till toppen av kolen, omedelbart innan du lägger maten. För längre Grilltiderna försöker lägga till ytterligare marker varje 5 - 10 minuter för att hålla röksmak på att gå. Ju fler marker du lägger till mer intensiv smak blir. Du kommer enjoy.It har tagit mig många år av experimenterande och anteckna vettigt av ovanstående lista eftersom möjligheterna är verkligen oändliga. Jag har lärt mig att vissa livsmedel tillagas med felaktiga skogen ger dåliga resultat. Om man skulle följa ovanstående lista som en sann och ärlig riktlinje, kan du inte gå fel. För att bygga vidare på rökning möjligheterna, blandar jag ibland två eller flera trä smaker tillsammans för att komma med riktigt unika och intressanta smakkombinationer. Det finns många människor som aldrig har rökt mat och de har verkligen berövat sig av en av de finare sakerna i livet. Jag känner att alla beror det till sig för att uppleva konsten att röka och sätta stopp för mat tristess en gång för alla konst av:. Outdoorcrazy