Roast lambIf du vill ha något lite annorlunda denna söndag, prova detta klassiska grillat lamm med en fransk twist. Plus, har jag lagt till två recept för boulangère potatis och röda vinbär sås för att ge din måltid en riktig rustik feel.Serves 62 rödlök, sliced1 vitlök, halved2kg ben lambZest och saft av 2 citroner, hålla shellsFew kvistar thymeBoulangère potatis och röda vinbär gravy, att serveFrom den storecupboard3tsp olivolja 1. Värm ugnen till 220C/200C Fläkt /Gas 7. Sätt 2 skivad rödlök och 2 halvor av en vitlök i en långpanna. Häll över 3tbsp vatten. 2. Gör 10-15 slitsar i en 2kg lammstek och lägg ovanpå löken. Blanda skal och saft av 2 citroner, 3tbsp olivolja och ½ tsk svartpeppar och gnid in i lammet. Tre. Tillsätt citron skal till facket. Sätt kvistar timjan i skårorna, krydda och koka i 20 minuter, sedan sänka ugnen till 190C/170C Fläkt /Gas 5, sked någon juice över lammet och koka i 80 minuter för medelstora till bra gjort (eller att passa) . 4. Ta lamm, täck med folie och vila i 10 minuter innan servering med boulangère potatis och röda vinbär gravy.Boulangère potatoesThis enkel bonde maträtt tar sitt namn från ordet för bagaren i franska. När brödet gjordes för dagen, skulle byborna få sina krukor med potatis till bageriet och koka dem i ugnarna som de svalnat downServes 61.5kg Maris Piper potatis, skivade så tjockt som ett pund coin2 schalottenlök, tunt sliced50g butter700ml lamm lager * Layer potatisen i en smord, ytlig, ugnsfast form med schalottenlök, utspridda hälften av smöret mellan skikten. * Häll i den varma lamm lager för att komma i nivå med toppen av potatis och pricken med resten av smöret. Koka i ugnen på 190C/170C Fläkt /Gas 5 i 20 minuter efter att lammet har in.Redcurrant gravyThis är så lätt att göra och ett perfekt komplement till lammet och potatoesServes 6Lamb juices2tbsp röda vinbär jelly200ml lamm stock1tbsp majsmjöl * När lammet har klar matlagning, sila saften från facket i en kastrull med röda vinbär gelé och lamm lager och värm tills det börjar bubbla. I en skål, blanda majsmjöl med lite vatten, vispa i pannan och låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter tills thickened.Add familj /vänner och njuta av konst av: Raj Sidhu