Bita i A Lardo di Colonnata och upptäck en toskanska traditionen

Lokalbefolkningen i Apuane Alperna i norra Italien vanligen accepterade fläsk som en viktig foder och de flesta oftast inte, är varje enskild del av en slaktad gris inte slösas bort. De snåla och praktiska invånare skapade även ett anständigt sätt att bevara och njuta av fläskkött s fett till god användning (och en läcker sådan!). Lardo di Colonnata är ljuvlig resultatet av denna smarta sparsamhet, en enkel men glädjande italiensk godbit. Detta traditionella italienska delikatess från Apuane alperna i norra Toscana är en läcker köttdelikatess princip gjort upp fläsk och smakrika örter och kryddor som behandlas och botas i speciella marmor badkar kallade Conca 'eller conche. Lardo di Colonnata, kallas alltså för att det gjorts kända av människor som bor i bergsstaden Colonnata, är inte bara ett sätt att bevara värdefulla proteinkälla under den kalla vintern gammal men det är också en mycket läcker toskanska behandla det som har blivit del av folkets tradition.Tuscans inrättade den första etappen av bota Lardo di Colonnata genom frikostigt gnugga conche med vitlök, då är de pre blandade örter och kryddor lager ovanpå varje fläsket foder länge behållarna är fulla eller alla fläsk fetter finns i faten. De behållare tillverkade av marmor kommer sedan förseglas med ett trälock. Dessa behållare är sedan redo för nästa process, de är kvar i sex till åtta månader i häftiga berg grottor att bota. Hemligheten med en bra Lardo di Colonnata ligger i viss ört-och kryddblandning (annan familj skulle ha sin egen traditionella mix). Blandningen innehåller i princip rosmarin, svartpeppar, kanel, kryddnejlika, muskot, salvia, oregano, anis och naturligtvis, den primära ingrediensen, vitlök. Vissa människor hävdar att hemligheten med en bra Lardo ligger i den distinkta marmor conche från Cararra, en angränsande Town för etablerade härdningsprocessen och det milda klimatet i bergen ger en silkeslen välsmakande "kött" som är förvånansvärt inte salt alls trots av den mängd som används av salt. Folk älskar Lardo di Colonnata på sina smörgåsar och saladsSavor att toskanska erfarenhet, något äkta italiensk restaurang kommer definitivt att erbjuda denna smarriga toskanska behandla konst av: Dawson Gao
.