Smaka En Lardo di Colonnata och Känn toskanska Spirit

Berget provinsen i norra Italien vanligen accepterade fläsk som en viktig foder och de flesta oftast inte, är varje enskild del av en slaktad gris inte slösas bort. De försiktiga invånare hittade även ett anständigt sätt att bevara samt process och njuta av fläskkött s fett till god användning (och en läcker sådan!). Lardo di Colonnata är ljuvlig resultatet av denna praktiska sparsamhet, en enkel men tilltalande italienska delikatess. Denna traditionella Lardo di Colonnata från norra Toscana är en läcker köttdelikatess princip gjort upp fläsk och aromatiska örter och kryddor som behandlas och botas i speciella hållare marmor lagring kallas "Conca 'eller conche. Lardo di Colonnata, kallas alltså för att det gjorts kända av människor som bor i bergsstaden Colonnata, är inte bara ett sätt att bevara viktiga protein utbudet över den kalla vintern gammal men det är också en mycket läcker toskanska behandla det som har blivit del av folkets tradition.Tuscans inrättade den första etappen av bota Lardo di Colonnata genom frikostigt gnugga conche med vitlök, då är de pre blandade örter och kryddor lager ovanpå varje fläsket foder länge behållarna är fulla eller alla fläsk fetter finns i faten. De behållare tillverkade av marmor kommer sedan förseglas med ett trälock. Dessa kar är redo för nästa process, de är kvar i sex till åtta månader i häftiga berg grottor att bota. Hemligheten med en bra Lardo di Colonnata ligger i viss ört-och kryddblandning (annan familj skulle ha sin egen traditionella mix). Blandningen innehåller i princip rosmarin, svartpeppar, kanel, kryddnejlika, muskot, salvia, oregano, anis och naturligtvis, den primära ingrediensen, vitlök. Vissa människor hävdar att hemligheten med en bra Lardo ligger i den speciella marmor conche från Cararra, en angränsande Town för etablerade härdningsprocessen och behagligt klimat i bergen ger en silkeslen stickande "kött" att trots den mängd som används av salt , är inte salt. Använd Lardo som du skulle en prosciutto.Savor att toskanska erfarenhet, något äkta italiensk restaurang kommer definitivt att erbjuda denna smarriga toskanska behandla konst av: Dawson Gao
.