Jag brinner för matlagning, livsmedel och ovanliga ingredienser och älskar att ge recept med vila och att inspirera dem att prova nya saker. Om du är en choklad älskare, hittar du oemotståndlig smak av chili choklad och odds på om du gillar pikant, varm mat du ska njuta av det också. Choklad är idag en oerhört raffinerad fråga med "single estate" choklad som presenteras i ett parallellt sätt att "Grand Cru" viner. Hög kvalitet choklad med över 60% fast kakao måste alltid användas i recept för att få bästa resultat. Som en liten mängd chili choklad går långt i ett recept, typiskt kräver 15-20g, är det en ganska sparsam treat.Some av de bästa chili choklad kommer från Mexico, där bakning med choklad började med aztekerna. Du kan köpa den finaste ekologiska handgjorda mexikanska choklad, vilket är lämpligt för matlagning eller äta ensam. Prova först själv att känna den fantastiska känslan har i munnen, kanske med en kopp kaffe eller ett glas rött vin - det är ganska unikt. Matlagning med chili choklad har spridit sig över hela världen och bli på modet i början på restauranger anläggningar och för närvarande hemma. Det finns canapé, förrätt, varmrätt, dessert och petits fours recept med chili choklad och plus massor av läckra drycker såsom "chili choklad. I flera av rätterna, särskilt de salta recept man skulle ha svårt om du var blind provsmakning att faktiskt upptäcka innehållet som chili choklad - är bitterljuva det inte ger en alltför söt sötma utan istället en svag, stark djup jordig smak . Chilli choklad par bra med både skaldjur och kött ovanligt och väcker en ödmjuk kött såsom kanin till "middag status 'en gång gift med chili chokladsås, vissa snyggt kokta goda grönsaker kvalitet och några potatisar Dauphin. Ändå chili choklad recept är inte bara för att äta ute eller underhållande, vänder jag ofta ut min gulasch chili nötkött som är klar med ekologisk mexikansk chili choklad, som en Monday Nattvarden, som betjänar det direkt från gryta på bordet, helt enkelt med ris och pitta bröd - blir detta recept används även med kyckling eller fläsk att ge en helt annan smak, bara med kött beståndsdel ändrats, så att du kan köpa det kött som säljs i störst rabatt på dagen för min gulasch recept. Left-overs i detta recept (om det någonsin är någon, jag måste göra två gånger framför kvantitet för min familj att se till att jag har tillräckligt att frysa för en ny måltid när jag vill ha en ledig kväll!) Kan värmas upp i mikrovågsugn, staplade i en tortilla wrap med lite gräddfil och äts som en fantastisk varm mellanmål eller tillsammans med andra mexikanska garnering för en annan stor Nattvarden konst av: Jamie Ogilvie