När det gäller att förbereda något gott, billigt och relativt bra för dig, jag måste verkligen föreslå sushi. Sushi är en härligt läcker bit av japanska köket som kan bli riktigt intressant och tillfredsställande att laga mat själv. Att gå ut till sushi barer kan vara kul, men kostar en hel del. Om du lär dig att laga din egen sushi, kommer du att kunna spara pengar, äta bra och hålla köket svalt på sommaren, eftersom glöm inte-sushi använder rå fisk. Det betyder ingen matlagning, vilket innebär en trevlig sval kök :) Vad du NeedSushi kan ha många olika ingredienser, men oftast består av några centrala ingredienser. Du behöver speciella kortfibrigt japansk sushi ris, nori, (tillplattade ark av gröna alger) och ingredienser för att sätta i sushi rulle. Du behöver också lite ris vinäger, socker och salt för att lägga krydda till riset. Du kan få alla dessa saker på din välsorterad matbutik med undantag för nori, som du kan behöva gå till en asiatisk marknad. Om du inte bor i närheten av en asiatisk marknad, kan du söka på nätet efter en sushi material leverantör. Du behöver också en mycket vass kockkniv eller Santoku. En bambu matta är till hjälp, men inte nödvändigt, och kan också hittas på en asiatisk marknad. Några vanliga kryddor för sushi inkluderar soja sås för doppa, wasabi pasta (kryddig gröna grejer!) Och inlagd ingefära (som hjälper rensa gommen mellan olika sushi). Första StepThe första du vill göra är att förbereda sushi ris, eftersom det tar längst. Du behöver inte skölja riset tills vattnet är klart och sedan låta det sitta i vatten i cirka 30 minuter. Den blötläggning tillåter vatten för att mjuka upp riskornen och kommer att göra riset koka ordentligt. Jag tycker att 2 koppar ris förbereder cirka 4 fulla maki rullar (eller cirka 32 bitar sushi). Andra StepWhile riset blötläggning är en idealisk tid att förbereda dina komponenter. Den mest traditionella basen ingrediens är rå fisk. Vanliga arter som används inkluderar gulfenad tonfisk, lax, bläckfisk eller ål. Se till att din fisk är mycket färskt (aldrig fryst!) Och företrädesvis sashimi-kvalitet. Gå till din fiskmarknaden och fråga om de har sashimi-klass fisk. Om de inte vet vad du pratar om, gå någon annanstans! Jag gillar att köpa all min fisk på den asiatiska marknaden, eftersom jag vet att det är färskt och är av rätt kvalitet för att göra sushi. Förutom fisk innehåller sushi ofta andra ingredienser för att lägga till olika smaker och texturer som avokado, gurka, grön lök, cream cheese och kryddiga såser. Känn dig fri att få lite uppfinningsrik när det gäller att sätta ingredienser i din sushi rulle, så länge du håller den under 3 ingredienser eller så. Jag har också haft läckra vegetariska sushi rullar som innehöll bananer, sötpotatis eller tofu. Du kommer att kräva runt en 8 "lång remsa av var och en av dina ingredienser. Hur tjock du skär dem beror på hur många ingredienser du vill ha i din roll, men jag hittar runt 1/4th tums fyrkant är ganska bra för tre ingredients.Third StepNext du behöver arbeta på riset. Riset kommer helst beredas i en riskokare som gör perfekt ris och hålla ditt kök sval, men om du inte har en riskokare, du har att göra med en mikrovågsugn eller spishäll. Förbereda japansk sushi ris i mikrovågsugn kan vara mycket svårt, och jag föreslår starkt att du använder stovetop metod om du inte har en riskokare. Placera riset i en medelstor kastrull med vatten nivå bara något över riset nivå. Ta riset till en koka, rör om ofta. Låt inte riset fastnar på botten eller på sidan av pannan. När vattennivån är nere under riset nivå, täck grytan och lägg dem på svag värme i 8-9 minutes.Fourth StepWhile riset kokar, kan du skapa riset smaksättning från ris vinäger, socker och salt. Det är denna blandning som ger sushi ris dess igenkännliga sötsur smak, så det är väldigt viktigt att få det rätt, men tack och lov är det inte speciellt {tufft | knepigt | svår] att få rätt. När jag förbereder 2 koppar ris, jag gillar att använda 3,5 msk vinäger, 2 msk socker och 2 tsk salt. Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och värm tills sockret och saltet lösas upp. Låt inte blandningen börjar koka, det borde aldrig få det hett. Rör blandningen att försöka göra sockret och saltet lösas helt och sedan hålla det på mycket låg värme tills riset är ready.Fifth StepWhen riset är gjort, ta bort den ur krukan i en träskål. Behandla riset noga, du vill inte skada någon av kornen. Om någon riset har fastnat på sidan eller i botten av krukan, lämna det. Du vill inte ha något brunt ris i sushi. Det är viktigt att använda en träskål eftersom ättika kryddningen är på väg att fyllas på och vinäger kan reagera med metallen. Med ris i skål, duggregn kryddningen över den och skär den i (inte röra!) Med en träslev. Du försöker bara att belägga risgryn med blandningen. Om du rör för forecefully, kan du skada grains.Sixth StepLet riset svalna en stund. Du behöver kyla ris att jobba med när man gör sushi. Jag gillar att utnyttja denna tid för att förbereda resten av mina ingredienser om jag inte redan har gjort det. Jag gillar också att plocka upp köket vid denna tid (du kommer att bli chockad hur mycket oreda du har gjort under de senaste fem steg). I en sushirestaurang detta skulle vara när en kock assistent faktiskt kommer lufta riset för att hjälpa den svalna mer quickly.Seventh StepWhen riset är coolt, ta en liten Unk av det och sprida det över botten 5/6ths av nori, vilket borde vara på bambu matta om du har en. Nori har två sidor, en blank sida och en grov sida. Se till att du placerar den blanka sidan nedåt. Riset ska spridas tunt nog att fortfarande se små bitar av grönt genom ris, även om du kan sprida det tjockare än att om du har en enda ingrediens. När du bara har lite nori lämnas nakna på toppen, du är bra. Det bidrar till att sprida klibbigt ris genom att hålla en liten skål med vatten i närheten att doppa fingrarna i, så att de inte fastnar och bli rörigt. Senaste StepPlace dina ingredienser nära mitten-botten av nori. Rulla ihop den nedre halvan av nori över ingredienserna. Om du har en bambu matta, använd den för att se till att rullen har samma tryck appliceras på det och packas tätt. Fortsätt att flytta bambu matta att rulla upp mer och mer av sushi kast. När du når den delen utan ris, kan du rulla den över och försegla den med lite vatten. Använd sedan en vass kniv att skära sushi rulle i hälften. En liten sågning rörelse behövs och det hjälper om kniven doppas i varmt vatten först. Dubbelt upp de två halvorna och halvera dem att göra kvartal, och varje kvartal i hälften att göra åttondelar. Ordna din sushi rullar på en tallrik och servera med sojasås och wasabi och ingefära om du önskar. Njut av konst av: DFishman