En annan egenskap som skiljer Appalacherna från resten av USA och även i världen är det fina middagar. Visst, det finns de södra klassiker, stekt allt och Mamas hem matlagning, men berget driftspersonal har fler delikatesser från sina unika paletter. Dessa läckra menyalternativ inte finns någon annanstans, så nästa gång du besöker, se till att få ett prov och en kopia av receptet, om de ska skiljas it.Corn Cob Jelly: En kombination av kokt majskolvar, säker-jell, och socker, serveras och ätas som standard gelé på bread.Bacon Muffins: I grund och botten vanliga muffins blandat med bacon drippings och hackad bacon.Apple Stack tårta: Ungefär som en torte, men ser ut som en bunt tjocka pannkakor med äpple bevarar , torkade äpplen, eller äpple smör sipprar ut mellan varje layer.Chocolate Gravy: Exakt vad det låter som, serveras på frukost biscuits.Cherokee Pepper Pot soppa: nötkött kort revben stuvade med tomater, lök, rovor, potatis och corn.Mountain Melass Stack Cake: På en fest, gästerna ta en kaka skikt för värdinnan att smeta med äpple smör och stapla ovanpå skikten väckts av andra guests.Dandelion Vin: A midsummer, hemlagad wine.Common Hoe Cake: Stekt på Stekhäll , är dessa vita majsmjöl platta kakor stekt täckt i aska från elden och bakade till brunt på en hacka stöttas framför fire.Stuffed Possum: Klädd possum fyllda med ströbröd, salt, röd paprika, Worcestershire sås, smör, lök, och ägg. Lägg till possum lever till fyllningen extra flavor.Pickled krabbaäpplen: Lägg sex koppar ättika, åtta koppar brunt socker, kryddnejlika och kanel till åtta pounds av krabba äpplen i kokande vatten. Kan dem i burkar och add sirap. Tätning för kall, vinter treat.Black Walnut Cookies: Läckra socker kakor med två koppar hackade svarta valnötter. En Appalachian classic.Cracklin 'Corn Bread: Vad gör denna majsbröd' Cracklin? Svinläder! Även om du inte kan göra det ner till Appalachia att prova dessa delikatesser i deras naturliga miljö, varför inte prova piska upp några i ditt eget kök? Vem säger att Södra har att bo i söder Läs mer om mat och nöje i Smokies på vår blogg, bara besöka vår Gatlinburg Cabins hemsida och klicka vidare till bloggen konst av:?. Bob F Foster