Vegetarisk matlagning är ofta marknadsförs som ett hälsosamt alternativ från människor som hävdar att vi inte behöver de aminosyror och proteiner som finns i kött , fisk och andra livsmedel som vi får från djur sources.Even definiera vilka livsmedel kan klassas som lämpliga för en vegetarisk att äta är en fråga om några gissningar och debatt . Vissa människor har allergiska reaktioner om de äter animaliska produkter . De är begränsade till en diet som omfattas av vegetarisk matlagning för att förbli healthy.Others kan välja att följa en kött - fri ordning för en rad olika skäl som bygger på individens religiösa principer eller andra livsstilsval . Ett vanligt exempel är någon som har beslutat att avelsdjur för det uttryckliga syftet att döda och äta dem är etiskt fel , och i stället väljer att äta bara grönsaker : vissa skulle definiera detta som Vegan stället Vegetarian.Buddhists tror att allt liv är heligt , och för dem en vegetarisk kost är en central del av deras religiösa beliefs.Some grönsaker är redo att äta så fort de mognar och skördas , behöver inte mer än noggrann tvätt och peeling . Dessa är vanligtvis kallas " sallad grönsaker " . Grönsaker med en fastare konsistens , som potatis och andra rotfrukter , inte kan avnjutas i ett rått tillstånd och måste därför tillagas . Kompott, kokt och bakade recept är de mest populära : en purist kanske inte vill steka eller grilla grönsaker som det finns en möjlighet att den olja som används för denna metod för matlagning potentiellt kunde komma åtminstone delvis från djur sources.For detta skäl , det är ingen överdrift att säga att valet av de mest lämpliga såser i samband med ingredienserna är kanske den viktigaste delen av alla kokböcker tillägnad vegetarisk matlagning konst av : . Dan Olivia