I islamiska kalendern är Ramadan anses heliga och muslimer från hela världen fastar under denna månad. De firar Eid-ul-Fitr efter slutet av Ramadan, och den första dagen i nästa månad "Shawwal". Den heliga månaden Ramadan har också stor inverkan på muslimska kulturen. I många länder, människor göra särskilda arrangemang för att be tillsammans och lyssna heliga Koranen som reciteras under dessa böner. Särskild mat är beredd att avsluta snabbt varje dag. Trots att muslimerna fastar under denna månad, men det också fört en underbar mångfald i de livsmedel som de tjänar under Iftar (måltiden de äter för att bryta sin fasta strax innan aftonbön tid). I Pakistan denna tid på dagen har mycket viktig kulturell betydelse. Folk kommer hem från jobbet tidigt för att gå med sina familjer på Iftar middag. Särskilda Ramadan Recept bereds och serveras. Dessa Ramadan recept varierar från ett land till ett annat. Eftersom muslimer är spridda över hela världen så att deras lokala sedvänjor och köken också påverka deras recept och menyn för Iftar middag. Vissa ingredienser såsom datum är vanliga nästan överallt. I många länder muslimer bryta sin fasta genom att äta ett datum för att följa vägen av profeten Muhammed. I indisk Ramadan recept är ganska lika pakistanska Ramadan recept. Samosa och Pakory är vanliga i båda länderna. En annan vanlig Ramadan recept är Fruit Chaat recept, där fruktsallad serveras med kryddor och socker. Ramadan recept varierar från ett land till ett annat, även i ett land som Pakistan, människor av olika etniskt ursprung förbereda sina Ramadan recept på olika sätt efter sin vanliga lokala köket och använda mer lokala råvaror. Menyn på en Iftar middag kan vara både formella och informella. Rika och välbärgade människor kastar särskilda Iftar fester där människor träffas på Iftar middag. På den tiden många typer av Ramadan Recept serveras. Århundraden av denna tradition har väckt stor variation och smaker till Ramadan recept. Frukt är den vanligaste ingrediensen i en Iftar middag i de flesta muslimska länder. Men det finns också recept som innehåller nötkött, kött, kyckling, stekt och kokt, bar vara kö, desserter, och några uppfriskande drycker. I Pakistan människor dricker vanligtvis en ros smaksatt dryck som heter Roh Afza. I lantliga delar vissa familjer tjänar Lassi eller Yoghurt Milkshake istället för ökade smaksatt dryck. Om Ramadan anländer i sommar då läskedrycker serveras på Iftar middagar. Eftersom muslimska kalendern är en månkalender så det finns ingen fix säsongen för Ramadan. Därför säsongens frukter och ingredienser få mer variation till Ramadan recept. Iftar middag är inte bara den tid på dagen då muslimerna avslutar sin snabba och sedan be. Det är också dags för familjer att sitta tillsammans och vänta på samtalet för kvällen böner Azaan. I vissa länder som Indien, Pakistan och Egypten, lokala moskéer använder speciella sirener för att meddela att det är dags för Iftar och sedan recitera Azaan på högtalare. I vissa länder där moskéer inte ligger som nära människor vänta för att höra meddelandet på TV eller radio eller bryta sin fasta genom att titta på tiden för solen ned konst av:. Anne Aijaz