Detta vegetarisk quinoa recept är inte bara läckra men enkla och friska . Om du inte har sett det förut , är quinoa en liten off - white spannmål , och har fått mycket uppmärksamhet nyligen på grund av sin balans av aminosyror . Det gör det till ett utmärkt proteinkälla för vegetarianer och vegans.Quinoa är en mycket ljusare korn än vissa andra hela korn som brunt ris eller korn , och kockar mycket quickly.Serves 4 för dinner.Vegetarian Quinoa Recept fara1 cup ( torr mätning) quinoapinch hav salt1 tsk sesamolja ( untoasted ) , eller oliv oil5 slice Svamp1 tärnad gul pepper4 hackade blad bok choy1 liten bit ingefära , rostade minced1 tsk sesam oilzest och saft av 1 lime2 msk tamari ( eller sojasås ) Vegetarisk Quinoa Recept DirectionsBefore matlagning , du bör skölja quinoa med vatten för att avlägsna smuts , damm och den något bittra smaken från kornet . Töm och tillsätt sedan 2 koppar vatten för varje 1 kopp quinoa . Tillsätt en nypa salt till vattnet och låt sjuda i 20-30 minuter . Den virvel av kornen , med en genomskinlig centrum , är synligt när quinoa helt kokas , och säden är fluffigt . Även om det är matlagning , inte röra inte quinoa.Heat en stor kastrull till medium , tillsätt sedan untoasted sesamolja och svamp . Rör champinjonerna och låt dem koka tills de är mjuka och släpper sin saft . Nästa , tillsätt paprika , ge dem tid att börja släppa sin juice . Tillsätt sedan bok choy , lämnar det tills de gröna delarna har precis börjat wilt.Add ingefära och lime zest , tillsammans med salt och rör om för att fördela genom grönsaker . Nästa , tillsätt den kokta quinoa och rör genom grönsaker , försiktigt så att inte mush it.Stir ihop limesaft , tamari och rostade sesamolja , och sedan lägga till den i dina grönsaker . Om du gillar att toppa , sesamfrön är perfekt . Jag hoppas att du njuta av denna vegetariska quinoa recept konst av : Heather Nauta