När du har lär dig allt om pumpa fördelar, skulle vi vilja dela några läckra och enkla recept för en mängd pumpa-baserade dishes.Thai pumpa Curry med citrus noter (Vegan /Gluten-Free) Detta Vegetarisk curry erbjuder en rad av ljusa färger - orange, gult och rött - den sista med citrus accenter. Du kommer att älska den läckra smaken av denna curry, liksom dess sund kombination av grönsaker, inklusive pumpa eller squash, yam /sötpotatis, morötter, gul paprika och körsbärstomater. Gör en perfekt vegetarisk Thanksgiving recept, men är lika smaskiga som helst på året. ENJOY Prep Tid:! 20 minutesCook Tid: 10 minutesTotal Tid: 30 minutesIngredients: * 1/2 liten pumpa (eller subsitute en ekollonsquash, butternut, eller någon annan orange squash utom spagetti) * en liten eller 1/2 stor jams eller söt potatis, skalad och skuren * 1-2 medelstora morötter, skurna i tjocka skivor * 1 gul paprika, skuren i lagom stora bitar * 1 kopp körsbärstomater * 1/2 burk kikärtor, avrunna * 2 msk. riven apelsin rindCURRY SÅS: * 3-4 vitlöksklyftor * 1-2 färska röda chilifrukter (eller substitut färsk grön chili, eller 1-2 tsk thailändsk chilisås) * 1 kan kokosmjölk * 1 tsk. tamarind pasta (eller ersätta 1 msk. limejuice) * 2 +1 /2 msk. soja (använd vete-fri soja för glutenfria diet) * 1 msk. brunt socker * saft av 1/2 lime * saften av 1 medelstor apelsin * 1/2 tsk. gurkmeja * 1 msk. risvinäger (eller substitut äppelcidervinäger) * 1 msk. mald koriander frön, 1 msk. malen spiskummin och 1 tsk. fänkålsfrön * 1/3 lila lök, skivad * Garnering: * handfull färska basilikablad * tillval: 1 msk. rostade pumpafrön och några blommor nasturium (eller andra ätbara blommor) Förberedelser: 1. För att göra currysås, placera alla ingredienserna till såsen tillsammans i en matberedare (eller mixer om du inte har en processor). Process väl. Ställ aside.2. Förbered pumpa eller squash genom att skära upp den och ösa ur fröna med en sked. Antingen sparar fröna för rostning, eller kasta. Skär pumpan /squash i tärningar, skivning av huden. Du kommer förmodligen bara använda 1/3 till 1/2 en pumpa för detta recept (sparar resten i kylen för matlagning senare) .3. Förbered resten av grönsakerna plus apelsin rind.4. Placera pumpa (eller squash), jams, och morötter i woken /stekpannan tillsammans med currysås på medelhög värme. Rör well.5. När curry börjar koka, minska värmen till medium, under omrörning. Låt sjuda i 6-8 minuter, eller tills grönsakerna har softened.6. Tillsätt paprika, körsbärstomater, kikärter, och apelsinskal, omrörning infoga. Sjud i ytterligare 2 minutes.7. Gör ett smaktest för salt och kryddor. Om inte salt nog, tillsätt lite mer soja. Om inte kryddig nog för din smak, tillsätt mer färsk chili (eller chilisås). Om alltför sura, tillsätt lite mer sugar.8. Att tjäna, skyffla in en stor serveringsskål, eller del av enskilda plattor. Strö över färska basilikablad och pumpafrön, sedan topp med flera nasturium blommor (om du använder). Servera med massor av thailändska jasminris (vit eller brun), och njut av denna färgstarka och doftande thailändsk maträtt inte din mormor Pumpkin Pie (RAW) Crust: 2 C almonds1 /2 C datum, urkärnade och soaked1 /4 tsk cinnamonPulse mandeln i en matberedare tills den är jämnt underlag. Gör inte över-process eller du kommer att sluta med mandel smör. Lägg datum och bearbeta till en deg-liknande konsistens. Tryck blandningen i en 8-tums keramiska pajform som har smord med kokosfett. Plats i frysen för att ställa in medan du förbereder filling.Filling: 2 C pumpa, cubedmeat av 1 ung kokosnöt (reserv vatten) 1/2 C valnötter, soaked1 /2 C mandel, soaked1 /2 C datum, soaked1 tsk cinnamon1 /4 tsk nutmeg1 /2 tsk ginger1 /2 tsk mald clovesBegin blandning pumpa och kokos vatten i en matberedare tills du har en slät smet. Lägg i kokos kött, valnötter och mandel, blanda igen tills slät. Lägg datum och kryddor, och behandla vissa more.Pour blandningen ovanpå mandel pajskalet och fördela jämnt. Chill i flera timmar innan serving.Pumpkin havremjöl kakor (Vegan) Prep Tid: 15 minuter | tillagningstid: 32 minuter | gör 4 dussin cookiesThese är mjuka ut ur ugnen, men eftersom de coola de är trevliga och sega. De är en seriös crowd pleaser, för publik med smak buds.Ingredients2 koppar flour1 1/3 koppar rullade oats1 tsk soda3 /4 tsk salt1 tsk cinnamon1 /2 tsk nutmeg1 2/3 koppar sugar2 /3 kopp raps oil2 matskedar molasses1 kokt mosad pumpkin1 tesked vanillaoptional: 1 msk malda lin seeds1 kopp valnötter, fint chopped1 /2 kopp russin eller choklad chipsDirectionsPreheat ugnen till 350. Ha 2 smord sheets.Mix ihop mjöl, havre, bakpulver, salt och spices.In en separat skål, blanda ihop socker, olja, melass, pumpa och vanilj (och linfrön om du använder) tills väl kombineras. Lägg torra ingredienserna till blöt i 3 omgångar, falsning att kombinera. Vik in valnötter och russin (eller choklad chips) droppe matskedar på smord cookie blad. De sprider inte så mycket så att de kan placeras endast en tum ifrån varandra. Platta de toppar av cookies med en gaffel eller med fingrarna, för att trycka in kakämne. Grädda i 16 minuter vid 350. Om du använder två skivor av cookies på 2 nivåer i ugnen, vrid bladen halvvägs för ännu bakning. Du kommer att ha tillräckligt med smet för 4 trays.Remove från ugnen och få kakor på ett galler för att svalna. Dessa smakar bäst när de har haft lite tid att svalna och stelna. De smakar ännu bättre nästa dag konst av: Mary Dezfoli