En mycket sofistikerad, läckra huvudrätt att tjäna under en middag är anka. Och du kan verkligen uppskattar anka endast med en sida skålen som ökar njuta av anka kött. Om du tänker laga en anka för dina gäster eller för din familj, måste du välja den perfekta sida skålen. Anka köttet är mört, söt och, till skillnad från kalkon eller kyckling, det finns en hel del kött på benen. De bästa smårätter för anka är de baserade på grönsaker, tillsammans med sura och söta sås. Kål fungerar bra med anka. Det låter kanske inte så glamoröst, men om det tillagas rätt, är kål en extraordinär sida skålen för Anka. Hacka kålen så fint du kan. Sätt en stor kastrull på elden och tillsätt någon form av fett. Om du har Anka fett, det är perfekt. Om inte, kan du enkelt ersätta den Anka fett med smör eller en god kvalitet vegetabilisk olja. Vänta tills fettet från pannan värmer upp och tillsätt finhackad kål. För ca 15 minuter, under omrörning inuti pannan, för att undvika att bränna kål. Efter kål vänder mjukare och får lite färg, kan du lägga ett par droppar vatten, för att hjälpa kål kockar bättre. Den kål görs när det blir riktigt mjuk och öm och får en kola-liknande smak och färg. Generellt behöver du ca 30 minuter att koka kål. Det är en mycket enkel, men söt och smaksatt sida skålen, som fungerar bra med duck.Roasted grönsaker är en annan stor sida skålen du kan servera med anka. Det är väldigt lätt att göra, kommer det att ta dig bara 10 minuter att förbereda och ytterligare ca 50 minuter i ugnen. Du kan använda alla dina favorit grönsaker: morötter, selleri och persilja rötter, lök eller vitlök. Skär alla grönsakerna i bitar som har ungefär samma storlek, tvätta dem i kallt vatten och låt dem torka. Under tiden, ta en stor kastrull, tillsätt lite olivolja inuti och börja smaksättning oljan med salt, peppar, rökt paprika, rosmarin och oregano. Blanda olivolja och smakerna mycket väl, och sedan lägga till grönsaker. Se till att grönsakerna plockade upp lite smaksatt olja på alla sidor. Täck pannan med lite aluminiumfolie och placera den i den heta ugnen i ca 30 minuter. Sedan avslöja pannan och låt den i ugnen i ytterligare 20 minuter, tills alla grönsaker är väl roasted.A varm rödbetssallad också går mycket bra med anka. Även om det kan ta ett tag att laga den röda betor, kommer njuta av denna sallad perfekt komplement smaken av anka kött. Det första steget är att laga den röda betor. Tvätta dem riktigt bra och lägg dem i den heta ugnen, i en kastrull täckt med bakplåtspapper. Detta steg kommer att ta ett tag - rödbetor smakar mycket bättre om du bakar hela roten, utan att skära den i små bitar. Däremot kommer det att ta ungefär två timmar för de rödbetor som bakar. När de är färdiga, måste du hacka så fint du kan. Flavor den röda betor sallad med olivolja, salt, en nypa socker, en liten mängd av pepparrot och en generös mängd kummin seeds.Mashed potatis med karamelliserad lök är en söt och smaksatt sida skålen, perfekt för anka. Förbered potatismos som du normalt gör, med massor av smör och mjölk. Skär löken i skivor och lägg dem i en het panna med olivolja, under ständig omrörning. I cirka 20 minuter, kommer löken blir mjuk och karamelliserad - de är redo när färgen är ljusbrun. Kombinationen mellan mäsk potatis, karamelliserad lök och anka är precis divine.Mashed pumpa är helt enkelt utsökt med Anka. Baka pumpan i ugnen, och efter är genomkokta bara mosa den med smör, mjölk, salt och peppar, tills det blir en rik, krämig pasta konst av:. Jamie Highland