Har Delhi NCR, flyter som det är i ett hav av kinesiska och sydöstra asiatiska smaker, behöver ännu en pan-asiatisk restaurang? Mitt svar på denna retoriska fråga är ett obetingat ja av två skäl. På den evolutionära stegen för att äta ute, har Delhi vuxit knappt ur sin Neanderthal fas, så någon förutom sin repertoar av optioner måste välkomnas med en kram och en kyss. Och om den nya killen på blocket visar kurage av en kaxig yngling, förtjänar det en röd matta welcome.Its inredningen har alla inslag av Super Potato, den mycket hyllas japansk design företag som tror på att vara snygg utan att visa tecken på att vara ett mode offer. Dess meny går inte överbord med kreativitet - Jag önskar att det gjorde, men med delarna - men det har en överraskning undanstoppad i varje sida. Tjänsten är vänliga, effektiva och diskreta - röra sig som en väloljad maskin under vakande öga av en australisk chef som var en smula synd om hans lands cricket reputation.We var betjänas av en ung kvinna från Mizoram som hade en inspirerande personlig berättelse att berätta - en ny invandrare till staden, tar hon hand om sin änkemor betalar för hennes brors högskoleutbildning, och ändå inte ser stressad. Hon var vänlig utan att vara bekant, hon var kunnig om menyn utan överväldigande oss med informationen på hennes kommando. Detta är den typ av tjänst som gör mig känna sig hemmastadda, och inspirerar min äldre son, som just trätt hans tafatta tonåringar, för att slå upp en conversation.How gjorde jag besluta att Eest är ett välkommet tillskott till stadens restauranger scen? Märker jag inte nämna namnet Gurgaon, för Westin, som är bang mittemot IFFCO Chowk, kan nås på 20 minuter från Vasant Vihar på natten. Det är ungefär hälften av den tid det tar för mig att nå Saket varuhus. Men det är inte anledningen till att jag kommer att gå tillbaka till EEST. Det är maten som blir min hook.The mat på Eest är precis den typ som dina små - som min ständigt hungriga son - kommer att ge en 9.7 av 10 betyg. Det är att vara alltför generös men du kommer också vara benägen att vara så efter du har haft cheong roligt, mjukhet ris omslag kontrastera krispighet av räkor inuti, de honung BBQ chicken puffar görs till perfektion, och sushi rullar - California rullar med krabba kött lov underwhelmed antingen guacamole eller cream cheese och räkor tempura rullar där bett av fyllningen kontraster med slask av fisken roe.To testet ut restaurangen förmåga att dra bort disparata köket erbjudanden vi bad för kyckling bulgogi (även om det var fläskfilé på menyn) och det bara smälte i munnen, de thailändska wokade räkor med chili, vitlök och het basilika, en välkommen avledning från curryrätter, och en pad thai med en mild tamarindsås som rörde min själ. Detta var enkel - och helt enkelt bra - mat som hållit jämna steg med vin (jag föreslår Kap Mentelle Sauvignon Blanc och Semillion blandning från Australien) och slappa konversationen. Så länge Eest är Eest, jag ska vara glad att gå tillbaka konst av:. MKT Mukesh