Efter en kviga eller en stut är slaktad för kött skörden olika delar av slaktkroppen väl identifierade beroende på vilken typ av kött som de erbjuder. Dessa delar är lätt stämplas som skaft, flank, tallrik, bringa, Chuck, sköt rygg, revben, ytterfilé, topp och botten ytterfilé, runda och filén. Det är denna del som löper längs vardera sidan av ryggraden och kallas filén. De skördas vanligtvis som två långa orm formade köttbitar. Filén är benfritt, mycket anbud, välsmakande och mycket dyra. I många slakterier, är filén skärs i små bitar av biff kallas filet mignon även känd som söt filet. Emellertid är filén ibland säljas hel. Oavsett sin dyra natur, är det allmänt föredras och i hög efterfrågan i de flesta hotell och restaurants.If du ute efter att köpa de små söta bitar av kött, kan du känna dem genom deras olika dop namn beroende på de områden du kommer från. De franska folket kallar dem filet de boeuf. Andra franska vanliga namn är tournedos, chateaubriand, och biftek, vilket är små skärsår från nedre centrum, större nedskärningar från större centrum och stora nedskärningar i slutet av filén i följd. Folk från USA använda begreppen medaljonger eller oxfilé. Filet mignon är det namn som vanligen används av människor från USA för att hänvisa till nedskärningar tagna från centrum och breda änden av tenderloin.In Australien de kallas eye filet och i Storbritannien och Irland, filet biff. Andra namn inkluderar remsan biff, porterhouse biffar och T-bone. I de flesta fall kommer du skär köttet i små segment och insvept med talg eller bacon att ge det en extra smak och att lägga i lite olja känsla när du lagar mat. Normalt har stek inget fettlager och det kommer att vara viktigt att ha lite olja för att hjälpa till med matlagning. Det är viktigt att kolla upp för färska färgglada än slött söker nötkött för bästa results.Due till ömhet av en filet mignon, är det lämpligt att inte KOKA som kockar mycket snabbt. Gör en bra förberedelse för bästa resultat. Normalt biff är högt värms genom någon av de metoder som grillning, flyga eller rostning. För att hålla köttet från uttorkning under tillagningen, är bacon omslag nålas med en träpinne (tandpetare) vilka smaker måltiden. För att få köttet bra gjort och provsmakning som önskas, skär längs mitten för att öppna den och ofta vänder den upp och ner för att möjliggöra bättre matlagning, vanligen kallat fjäril meal.The filén kan spara enorma summor pengar om närmade sig med bra plan. Det kan skäras i små bitar och kylda. Sök upp för fina recept för att hjälpa dig att få den bästa måltid av dyra nötkött. Många bra recept finns på nätet med bra riktlinjer. Du kan göra en annan söt måltid varje gång du vill laga filet mignon. Det finns inget behov av att äta ut när du kan göra det på bekvämligheten av ditt hem antingen konst av:. G. Pengar