potatissoppa är hjärtligt, stick-till-din-revbenen comfort food at its finest. Parat med en enkel sallad och lite knaprig bröd, det är en fyllning och läcker måltid som kommer att hålla dig nöjd för hours.One av nycklarna till sublima potatissoppa börjar med de rätta ingredienserna. Medan någon potatis kan användas i soppa, vaxartade sorter som Yukons eller röda potatis är det bästa valet eftersom de håller sin form väl och kommer inte falla sönder medan matlagning, vilket stärkelserika sorter som Russets ofta do.Many potatissoppa recept är mycket rika , med massor av smör och mjölk, grädde eller halv-och halv. Dessa ingredienser lägger stor smak och kropp, men tyvärr de öka kaloriförbrukningen samt. Om du tittar på din vikt, försöka ersätta mager avdunstat mjölk för helmjölk eller grädde, eller ersätta fettsnål buljong för hälften av mjölk eller grädde. Du kommer att minska kalorier utan att ge upp något av smak eller krämig texture.Add-ins för färg, smak, och FlairPotato soppa purister kommer överens om att den klassiska krämig vit soppa är en sak av skönhet på egen hand, men några enkla tillägg kan leverera extra näring och eye-överklagande. En av de bästa sakerna med potatissoppa är dess anpassningsförmåga, så experimentera med vad du har på handen. En handfull av konserverade eller frysta blandade grönsaker, vissa strimlade morötter, eller en kopp frysta ärtor eller några hackade broccolibuketter (färsk eller fryst) är alla bra tillägg som både ser och smakar bra. Överbliven kyckling, kalkon eller skinka, tärnat och rörs i soppan under den sista tillagningen perioden, lägga protien till dish.Here är två varianter av klassiska potatissoppa, som båda är tillräckligt enkelt för en nybörjare kock och läckra nog att göra en expert kock proud.Couldn 't-Be-Lättare potatis soppa-1 kan grädde av kyckling soppa-1 kan grädde av löksoppa-1 kan avdunstat mjölk-2 msk smör-6 medelstora potatisar, skalade och skurna i 1-tums cubesPut skalad, tärnad potatis i en kastrull med bara tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp, minska sedan värmen till låg och låt sjuda i 10 till 15 minuter, tills potatisen kan lätt genomborrat med en gaffel. Ta bort från värmen men inte rinna. Rör i resten av ingredienserna, tillbaka till värmen och fortsätt att koka i 15 till 20 minutes.Old mer skulpterad ur-Scratch potatissoppa-3 msk smör-3 msk mjöl-3 koppar mjölk-1-1/2 tsk salt-salt och peppar-NR 6 TILL 8 medelstora potatis-1/2 lök, dicedPeel potatisen och skär i små tärningar. Sätt i stor kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka och koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuka. Töm och ställa aside.Melt 3 msk smör i kastrull. Lägg lök och stek på låg värme. När lök är mjuka och genomskinligt men inte brynt, tillsätt mjöl och rör om väl att bilda en pasta. När mjölet är helt införlivad, långsamt tillsätt mjölk under ständig omrörning. Koka på medelhög låg värme under omrörning tills såsen börjar tjockna. Lägg potatis och kryddor. Fortsätt att koka på medelhög låg värme under omrörning, i 15 minuter konst av:. RA Butters