Okra är en underutnyttjad grönsak. Det är riklig och vanligtvis låg kostnad, och kan ge smak och konsistens till många rätter. Den kan användas för att tjockna grytor och är populärt i Karibien, brasilianska, indiska, vietnamesiska och amerikanska södra matlagning. Den har sitt ursprung i Afrika och växer i varma tempererade till sub-tropiska regioner runt om i världen. Dess mest kända användningen kan vara i Creole skålen, Gumbo, där den är ihopkopplad med fisk, skaldjur eller fågel, kryddor, tomater, och stock.Okra är uppskattad av vegetarianer och allergi-medvetna diners som använder det för att skapa tjocka grytor utan användning av animaliska produkter och /eller mjöl. Anbud och smakrik, det förtjänar centrum i sina egna recept. Här är några recept starring okra:. Stekt Okra1 lb okrasaltwatercornmealsalt och pepperlard, olivolja eller jordnötsolja oilSlice okra 1/4 "tjock Salt tungt och täck med mycket kallt vatten i kylskåp en timme Skölj och dränera väl Roll i majsmjöl smaksatt med... salt och peppar. Stek i djup stekpanna med 1/2 "av fett till brunt och skarp. Låt rinna av på hushållspapper. Enjoy.Okra PizzaCombine 3c ljummet vatten med 1 & 1/2 tsk salt och 1 & 1/2T jäst. Blanda i 5c vitt mjöl och 1 & 1/2c fint majsmjöl. Blanda väl, men inte knåda. Detta bör ge en sammanhängande men blöt och kladdig deg. Låt jäsa under 2 timmar. Värm ugnen till 500 grader. När fullt stigit, mjöl yta av deg frikostigt och händer damm, kavel, och arbetsyta med mjöl. Nyp av en grapefrukt-storlek bit deg och nypa till en boll, teckning ändar mot en enda punkt tills det mesta av degen är smidig. Placera på mjölat arbetsyta och flip, flouring båda sidor. Tryck in en pizza form, sedan rulla in i en cirkel. Damm plåt med majsmjöl och satte skorpa på bakplåten. Grädda i 10 minuter eller tills gyllene och svullet. Sprid med sås och toppa med skivad okra, grön paprika, lök, räkor, tomat, och Monterey Jack ost. Grädda tio minuter mer eller tills osten är Browning och klädstil. Södra Okra1/2c skivade okra1/4c hackad onion1 /2 grön paprika, chopped2T grönsak oil1 kan tomatoes2 tsk sugar1T vatten kombinerat med 1T kallt watersalt, pepperCook okra i kokande saltat vatten i tio minuter. Tappa. I en stekpanna på medelvärme, koka lök, grön paprika och okra tills lätt brynt. Lägg saft från burk tomater och koka 5 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och koka att värma igenom. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera tillsammans ris eller meat.To användning okra att tjockna en soppa eller gryta, helt enkelt skära och lägga till grönsaker. Koka tills okra är mört. Okra har en slemmig kvalitet liknar havre, hala alm, och tapioka /maniok. Det är bäst när det används samtidigt med en roux av mjöl, olja och vatten eller soppa lager. Detta gör att strukturen på gryta mindre hala och mer bekant för västerländska smaklökar. För att göra en roux, brun 1T mjöl i 1T olja i 2-5 minuter eller tills så mörk som du vill ha det. Lägg 1c vatten eller soppa bas till mjölblandningen under omrörning och låt komma till en koka. Lägg denna roux tillbaka i soppan och ta hela potten soppa till en böld. Den soppa eller gryta ska tjockna inom en minut kokande konst av:. Mishaanatolia