Kummin (Cuminum cyminum) Sägs vara den näst mest populära kryddan världen, här har vi gräva i beskrivningen av spiskummin, där den befinner sig och hur den används. En vanlig ingrediens i kök över hela världen, ser vi på att laga mat med spiskummin och användningen av kummin i curryrätter, liksom dess växtbaserade remedies.Cumin är frön av en liten flockblommig växt som är en del av persilja familjen. Anläggningen har en tunn stam som växer till 20 cm lång och har små rosa och vita blommor. Anläggningen behöver ett varmt klimat att växa och är hand skördas när fröna blir bruna. Fröna själva är ca 3-6mm i längd och ibland förväxlas med kummin, men är lättare i colour.Originally från öst Med och östra Indien regionerna växer kummin fabriken nu i Indien, Nordafrika, Kina och Amerika . Det sägs vara den näst mest populära kryddan globalt efter svart pepper.PreparationCumin kan användas som en helt torkat frö eller jord till en brunaktig-grön powder.The utsäde bör vara lätt rostade innan de används hela eller malda för att få ut aromen . Malen spiskummin måste hållas lufttätt för att bevara sin starka flavour.UsesPopular i pakistanska, indiska, lankesiska, Mellanöstern, Centralasien, västra kinesiska och brasilianska cuisines.Cumin används för sin distinkta kryddig-söt doft. Det ger en jordnära och värmande känsla att laga mat, vilket gör det till en viktig ingrediens i vissa grytor och soppor, liksom curryrätter och chili. Det bör användas sparsamt eftersom det kan over-power andra smaker. Mindre än en tesked är tillräcklig för att smaksätta en maträtt. I indisk matlagning både kummin frön och pulver används. Det är också en av de sju ingredienser som används i den populära garam masala kryddblandning samt curry och chili pulver. 80% av rätterna kommer att ha kummin i dem som bas. Det används ibland i speciella naan bröd. Kummin kan blandas med tamarind vatten till en uppfriskande och aptitretande indisk dryck som kallas Zeera pani.Medicinal usesHistorically använde romarna och grekerna kummin medicinskt och kosmetiskt. Idag är det fortfarande används i många kulturer för hälsan purposes.In Sydasien, rostade kummin te (torra frön kokas i hett vatten) är populärt och används för att skilja falska arbetskraft (på grund av gas) från verkligt arbete. Samma te används i Sri Lanka för att lugna allvarliga magen problems.People i delar av södra Asien vanligen tror kummin hjälp med matsmältningen. Några vetenskapliga bevis tyder kummin kan underlätta matsmältningen genom att stimulera enzymer för att bryta ner mat konst av:. Guyparker