glutenfria livsmedel tar sin plats i världen dessa dagar. Vi har alla blivit mer medvetna om gluten, glutenintolerans, celiaki (eller glutenintolerans) sjukdom, och vad detta betyder för så många människor. Även om jag inte gluten intoleranta, lagar jag ofta och baka för funktioner, lokalt. Förra året blev jag ombedd att ge lite godsaker för en Princess Festa, sätta på den Dacotah Prairie Museum. Tillsammans med en drottning, var små flickor från tots till teens inbjudna, att lära sig om livet för riktiga prinsessor. De fick lära sig att vifta ordentligt, och nigning. Små flickor hör ordet prinsessan och gå drömmande ögon. Programmet såldes ut. Jag gjorde massor av lite godsaker, men fick reda på en av de små prinsessor och hennes drottning var gluten intoleranta, och kunde inte ta del av många av de lite godsaker. Detta var en oacceptabel situation. Jag bestämde mig för att lära sig om denna sjukdom, att vara medveten om vad inblandade var, och ge alternativ som skulle vara välsmakande och spännande. Under det senaste året har jag provat ut olika glutenfritt mjöl blandningar, och göra massor av godsaker, främst från mina egna normala recept, omvandlas genom att helt enkelt ersätta glutenfritt mjöl och lägga xantangummi. I huvudsak har de varit en jättestor framgång. I min ärliga mening, som någon som har bakning i 42 år, några av de kakor, frukt eller nötter bröden bli mer fuktig och anbud än när de görs med vetemjöl, en mycket lycklig upptäckt, utan tvekan. Drottningen nämnts ovan, arbetar på museet, så jag tog en eftermiddag för att prata med denna unga kvinna och lära sig mer om vad inblandade var. Jag hade också bakat en av mina favorit coffeecake recept, glutenfri och tog det för henne och museets personal att prova. De älskade det, fuktig och anbud och full av smak. Den unga kvinnan var nöjd med mitt experiment, som var I.Another stor hjälp på vägen var att hitta Shauna Ahern s Glutenfri Girl hemsida. Jag har studerat hennes webbplats utförligt och lärde sig alla möjliga saker där. Jag blandade upp hennes glutenfritt mjöl blandningen att experimentera med, liksom att testa en av hennes bröd recept, en annan framgång. Jag tog del av brödet för kvinnan på museet till provet, samt en skiva jag slathered med hemlagad pesto och ost och vita. Hon utbrast, är detta det bästa brödet jag har ätit sedan gå gluten free.This coffeecake recept gavs till mig av min bästa vän på 54 år, och är ett fantastiskt recept, oavsett vilket mjöl du väljer. Detta är det ursprungliga receptet, för glutenfri, substituerad jag ett glutenfritt mjöl blandning bestående av 6 koppar brunt rismjöl, 2 koppar potatisstärkelse och 1 kopp tapiokastärkelse. Jag använde denna blandning åtgärd för åtgärd i detta recept, och lagt 1 tsk xantangummi till det siktade torra ingredienserna. Var noga med att kontrollera märkningen av ingredienser för dolda vete när du gör detta Gluten Free.Bundt Coffeecake1 cup osaltat butter1 1/2 dl sugar2 ägg1 dl gräddfil 1 tsk vanilla1 /2 tsk soda2 cups allrengöringsmedel flour1 tesked bakning powder1 /2 tsk salt1 /2 kopp hackade nötter, valnötter eller pekannötter är good2 teskedar sugar1 /2 tsk cinnamonPreheat ugnen till 350 grader. Vispa smör och socker tills ljuset. Tillsätt äggen, gräddfil och vanilj och blanda väl. Sikta ihop mjöl, soda, bakpulver och salt. Lägg de torra ingredienserna till den våta och blanda väl. Smörj en 10-tums rör eller Bundt pan. Blanda hackade nötter, den 2 tsk socker och kanel. Strö ½ av denna toppning i den smorda pannan. Sätt i halva smeten - detta kräver plopping små skedar av smeten i pannan så smeten är mycket tjock. Sedan försiktigt jämna till det att fylla i eventuella luckor. Tapping pannan på bänkskivan hjälper. Häll på resten av toppning och igen plopp matskedar i stekpannan tills all smet är used.Bake för 1 timme, eller tills en kniv införas i mitten kommer ut rena. Låt svalna på galler i 10 minuter innan du tar bort från pannan. Strö florsocker över kakan om så önskas. Tjänar 12 till 16.GLUTEN-fritt alternativ: Byt ut mjölet med din favorit glutenfritt mjöl blandningen och lägg i 1 tsk xantangummi. Blanda och grädda enligt anvisningar. Ibland bakning är lite längre än normalt, men eftersom konsistens och fuktighet är så underbart, jag kan vänta de få mer minutes.Try detta recept, antingen sätt, och du kommer inte bli sorry.Thank för att du tog dig tid att läs min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern