Storbritannien har några ovanliga namn för livsmedel. Vi har alla hört några av dem i filmer, om inte ett matlagningsprogram eller två. Jag undrade var några av namnen kommer från, som Bubble och gnissla. Jag kom över detta namn och det gjorde mig nyfiken. Inte bara därför att visst namn, men vad är i skålen som det kallas med detta namn? Det visar sig att Bubble Squeak är en maträtt huvudsakligen gjorda av resterna av grillat kött och grönsaker. Det är möjligt att denna maträtt har funnits sedan 1800-talet. Britterna är förtjust i grillat kött med potatis, vitkål, brysselkål, ärtor eller andra grönsaker. Kålfamiljen är vanligtvis representerat. Svenskar, eller kålrötter och rovor och andra rotfrukter används också ofta. Det blev vanligt att göra en måltid från resterna, ungefär som en hash, där köttet och grönsaker är krossade eller hackade och stekt upp som en maträtt. Namnet Bubble Squeak myntades eftersom man trodde att maten bubblade och knarrade när det stekt. Eftersom varje hushåll gör sin egen stek och grönsaker måltid, med allt vad grönsaker de har, det finns många varianter och sätt att göra Bubble och gnissla. Dessa dagar välkända kockar gör sina egna tolkningar. I Storbritannien har kött varit främst elimineras från blandningen sedan början av 1950-talet, men är fortfarande ofta en del av måltiden, som en sida. Hash-blandningen kan formas till biffar och stekt som enskilda portioner, eller som en stor måltid i en stekpanna. Bubble och Squeak ofta fungerat som en sida skålen för frukost eller brunch med ägg och bacon eller korv, och ibland Brunsås. Det kan säkert vara en läcker sida skålen för middag. Om köttet tillsätts, är det en rejäl middag måltid på egen. Det kan göra en hälsosam brunch, om serveras med en sallad eller några skivade tomatoes.Taking allt detta till sitt hjärta, bestämde jag att prova min hand på en version av Bubble och gnissla. Kanske inte traditionellt brittiskt, men då har jag inte en droppe engelskt blod. Jag började och gjorde mig helt från scratch för middag, inklusive en rejäl mängd bacon, och det visade sig så läcker jag förmodligen kommer att göra det ganska ofta från och med nu. I morse gjorde jag biffar ur resterna och stekt dem att äta med ägg. Det är fantastiskt båda hållen. Här är min version av Bubble Squeak.1 1/2 pounds potatis, skalad, skuren i chunks1 /2 pund palsternacka, skalad, sliced1 matsked salt6 - 8 gram bacon, företrädesvis tjockt skivade, skär tvärs i små pieces1 /2 stor lök, spänner över i tunna ringar och lätt chopped1 vitlöksklyfta, minced12 - 16 gram vitkål, skuren i halv tums strips1 /2 tsk salt4 msk vardera, smör och grädde potatis cheesePlace och palsternacka i en gryta och täck med vatten. Koka upp och tillsätt matsked salt. Koka tills ganska soft.While potatis och palsternacka är matlagning, stek bacon i en stor stekpanna tills de är knapriga. Avlägsna bacon att dränera, och reservera ca två eller tre matskedar av fettet i pannan. Lägg löken i bacon fett och stek på medelhög värme tills mjuknat, ca 3 minuter. Lägg i vitlöken och blanda snabbt i 1 minut. Lägg i kål och halv tesked salt och rör om päls väl. Sänk värmen något och täcka stekpannan. Koka i ca 8 till 10 minuter, ofta avlägsna locket för att kasta kål, tills grönsakerna är mjuka och translucent.Remove en kopp av kokvattnet från potatisen och palsternacka och ställ åt sidan, låt rinna av potatisen. Mosa potatis och palsternacka med en POTATISSTÖT eller ris dem, som önskat, lägga i smör och cream cheese för att blanda väl. Om potatisen blandningen är alltför hård, lägg i den reserverade kokvattnet som behövs för önskad konsistens. Lägg i den kokta kål blandningen till potatisen tillsammans med den reserverade bacon och kombinera bra. Kan serveras genast som en huvudrätt, eller när den svalnar, kan denna blandning göras till biffar, doppad i mjöl och stekt. Tjänar cirka 4 som en huvudrätt, eller 6 till 8 som en sida skålen. Tack för att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern