Gordon Ramsay, Englands svärande, brand-härdat mästerkock Nyligen landade själv i varmt vatten. Känd för sina många högklassiga restauranger och TV (inklusive den amerikanska "Hells Kitchen"), tog Ramsay del värme i maj förra året från andra kockar, peta, och Storbritannien i stort för hans beröm av hästar som mat på hans populära matlagningsprogram "F-ordet." Efter sändning Janet TV journalisten Street-Porter till exempel häst köket, Ramsay själv provat det och de två prisade köttet för sin smak och näringsvärde. Han föreslog också en ökning av häst konsumtion, att många britter 'horror.Meanwhile, över Atlanten, passerade en räkning i Illinois förbjuder slakt av hästar för mänsklig konsumtion, effektivt stänger den sista hästen slakteri kvar i Amerika. Enligt propositionen sponsor Senator John Cullerton (D-Chicago), hästar är bara "annorlunda." Domestic hästkött är redan olagligt i USA, men den lilla DeKalb anläggningen lönsamt serveras en stor internationell market.Where är denna marknad, exakt? Tja, det är bara om överallt i Europa, trivs på flera ställen i Asien, och finns i en aning av andra länder runt om i världen. De kan inte få nog hästkött, som-till skillnad från nöt, lamm eller fläsk-har ingen mindre beklämmande namn att gå efter. Några smarta säljare hänvisa till det som "cheval" (gissa hur du säger "häst" på franska!) Ramsays ord utlöste PETA brittiska protester utanför hans London restaurang, där in kunderna haft åsynen av män klädda som hästar cavorting runt en 1. - ton högen av gödsel. I Illinois, kämpade båda sidor av debatten bittert över frågan i åratal ("Wi-i-ilburrrr," en motstående senator sade i sitt bästa Mr Ed röst). Anslagstavlor och bloggar fördömer kategoriskt ätandet av hästkött. Med tanke på all uppståndelse, varför skulle någon föreslå äta hästar i första hand? För en sak, det är näringsrikt. Enligt ett USDA upplysande plats (nu nere, men arkiveras av International Generic Horse Association), "cheval" (Låter inte det bättre?) Är ovanligt frisk-100 gram innehåller bara 175 kalorier, en jättestor 28 gram protein, och endast 6 gram fett. Jämför det med 100 gram nötkött, som har 288 kalorier, 26 gram protein, och 19,5 gram fett. Det innebär att din genomsnittliga 500-grams biff, om den görs av hästkött, skulle innehålla 875 kalorier-40% mindre än beef.Then finns smak, som Ramsey beskriver som mager, söt, och "lite gamey" och har lett till häst status som en delikatess i länder som Japan. Det är också mångsidig, under andra världskriget, det handily ersatt sällsynta kött i alla typer av recept från grytor till smörgåsar (som för övrigt, hur människor i Frankrike fick en sådan smak för det). Låter bra, eller hur? Tja, det är därför det är så populärt. Men trots alla fördelar, förblir cheval tabu i Amerika och England. Djurrättsaktivister pekar på problemet med transport-hästar avsedda för slaktbänken vanligtvis drivs tusentals miles för slakt-medan andra försummar konsumera sådana själfulla djur. Det är vettigt, speciellt i USA, där hästen har alltid varit en ädel följeslagare. Ikoner som Black Beauty eller Mr Ed ockupera nationens fantasi, liksom den klassiska cowboy rider sin älskade polarn. Även när tanken på att äta häst underhöll, det ses som något gjort i desperation, inte kulinariska nyfikenhet. Många amerikaner och engelska skulle knappt äta häst än de skulle gryta upp familjen dog.Ironically kan avstängning av Illinois 'slakteri bara göra situationen värre för dömda hästar, vilket förmodligen kommer att sluta ta längre resor till Mexiko och Kanada innan de lägga ner. Och medan vissa anser att äta häst eller hund för den delen-otänkbara, övriga länder med mindre sentimentala visioner om djuret gör det med gusto.Will hästen någonsin fånga den i USA eller Storbritannien? Spärr någon katastrofal kött brist, nej. Fad kött som struts, emu, och buffel njuta periodiska ökningar av intresse, men ingen har påtagligt påverkat köttmarknaden. Och ingen gillar ens strutsar. Även om du är nyfiken på att försöka en arabisk eller Mustang i din nästa gryta, lycka till att hitta det. Hästkött är en dyr import i USA och en nisch skålen i Storbritannien, och trots Ramsays uppmaningar, det ser ut som det ska så förbli sätt.Om du lyckas få tag på någon häst, går det enligt uppgift mycket bra i grytor, stuvningar, och på grill.Sources: St Louis DispatchThe Daily MailUSDA s Vad finns i den mat du äter Sök Tool, under "Beef'International Generic Horse Association konst av: Jim Smylie