En introduktion till Thai Food

Ett överraskande antal av oss britter är fortfarande väldigt försiktiga med "utländsk mat". Trots påståenden om att curry är nu lika mycket en engelsk nationalrätt som rostbiff eller fisk och chips, det finns fortfarande många människor som miste om smaker som de aldrig drömt existerat. Vare sig vi gillar det eller inte, är den brittiska gommen inte känd för sin känsla för äventyr. Vår inhemska köket är allmänt betraktas som intetsägande och, bortsett från udda skvätt senap eller pepparrot sås, varm och kryddig inte kvaliteter lätt att hitta i en traditionell brittisk meal.Indian och kinesiska livsmedel har vunnit stor acceptans som senare generationer har vuxit upp med deras närvaro. Andra kryddstark mat som länge varit populär i USA, såsom mexikanska och thailändska, har tagit längre tid att etablera sig i Storbritannien. Mexikanska köket är fortfarande något av en nyhet, men thailändsk mat har haft en veritabel explosion av popularitet i den sista decade.It är, kanske, den universella närvaron av ris som vilseleder den oinvigde Brit i ett antagande att allt Sydostasien mat är mycket samma. Denna missuppfattning, men typiskt för den brittiska likgiltighet och okunskap, exotiska kulturer, inte kunde vara längre från sanningen. De fyra regionala stilar som utgör thailändska köket innehåller en rad unika och spektakulära rätter. Även påverkan av Thailands asiatiska grannar, i synnerhet Kina, är närvarande i vissa recept, den rikt strukturerade inhemska thailändska köket utvecklats från en fusion av många influenser. Handelsvägar kom input från såväl Europa som andra klappar Asia.Thai köket har gemensamma drag med både indisk och kinesisk mat, men erbjuder fördelar över båda. De aromatiska smakerna är mer framträdande och varierad än på kinesisk mat, och majoriteten av rätterna är lättare och mindre fet än indiska foods.Rice, grönsaker, fisk och färska örter och kryddor är väsentliga delar. Några vanliga thailändska ingredienser, såsom gurkmeja, vilket har antioxidant och anti-inflammatoriska egenskaper, ofta ingår i listor över så kallade "super foods". När man dessutom betraktar relativt liten mängd rött kött som används i thailändska recept, är det inte förvånande att det anses vara en av de mest hälsosamma köken i world.But, hälsoaspekter åt sidan, den bästa anledningen för blyga brittiska diner att prova Thailändsk mat är dess imponerande utbud av smaker. För att få full nytta av den erfarenhet, är det en bra idé att ta del av en måltid som serveras på traditionellt sätt. I sällskap med två eller tre personer är så mycket trevligare än middag ensamma, så en thailändsk måltid bör vara ett gemensamt tillfälle. I allmänhet, desto fler personer närvarande kommer fler rätter kan beställas, och mer olika saker kan prövas. Som en grov vägledning, kan det förväntas att två personer skulle beställa tre rätter utöver sitt ris. Tre middagar kan beställa fyra eller kanske fem, dishes.When maten anländer, varje middag gäst får en individuell tallrik ris, som bildar den grund på vilken hon kan konstruera en måltid efter smak från de rätter som har beställts. Varje kommer att välja vad hon fantasier från den delade rätter och lägga till den i sin tallrik ris. Medan man äter måltiden, kan soppa avnjutas som ett komplement och inte måste tas som en separat kurs. Detta ibland förvånar första gången diners.Thai mat är oftast äts med en gaffel och sked, något som i hög grad uppmuntrar de som kunde ha förväntat att behöva behärska obekanta tekniken ätpinnar. Ätpinnar faktiskt används sällan, i allmänhet bara för att äta vissa Nudel rätter. Eftersom alla delar i en thailändsk måltid serveras vanligtvis i fina, lagom stora bitar, är det lätt att äta sin middag med dignity.In viss del av Thailand, som i många delar av världen, är det vanligt att äta mat direkt med den högra istället för att använda bestick. Praktiska, och ibland ganska stel brittisk känsla för anständighet gör detta en ovanlig teknik att använda i restauranger, och det torde vara självklart att sked och gaffel alternativet kommer att ses som föredras av alla närvarande! Bland biljettpriset, kan man hitta olika snacks och smårätter såsom riskakor, satay (en kebab-liknande kött mellanmål, skewered med bambu och ofta serveras med en jordnötssås) och vårrullar. Allmänna rätter kan innehålla pannkakor och wokade eller sötsur rätter. Soppor, curryrätter och olika nedgångar är alla benägna att göra ett framträdande, som är en sallad. Den thailändska sallad är dock ofta lite annorlunda än den konventionella brittiska motsvarighet i användningen av sött, surt och salt smaker tillsammans med kryddighet chili. Liksom många asiatiska köken, har Thai restaurang matlagning gjorde tillfällig anpassning för att dra nytta av ingredienser lokala till det land där den är verksam. Broccoli, till exempel, används i många brittiska thailändska restauranger, men det används sällan i Thailand själv. Det är utanför ramen för denna artikel att i detalj beskriva de smaker av enskilda thailändska rätter. Det räcker med att säga att det finns något som passar alla smaker. Thailändska köket är specialiserat på att balansera kryddig, sött, surt, salt och bittra smaker, och som färska örter generellt företräde framför starka kryddor, dessa smaker är kanske mindre skrämmande än i några av de våldsamma curryrätter som finns i indisk mat. Det är inte att säga att thailändska curryrätter saknar eld, men spice-värmen är kanske mer flyktig än från indiska livsmedel, och därmed gommen är snabbare fri att njuta av smaker av andra rätter. Måltiden brukar avrundas med en välkommen söt eller frukt öknen för att kontrastera med kryddor och örter i den viktigaste meal.A thailändsk måltid är en visuell upplevelse samt en lukt en. Presentationen av många rätter är färgstarka och rika på olika texturer. Hur attraktiv maten, rikedomen i smaker och tyngdpunkten i kommunala åtnjutande av måltiden gör thailändska matsal en upplevelse som inte bör missas av
:. ThaiFoodOnline