Det är inte för tidigt att börja tänka på färska persikor. Faktiskt, några av Kaliforniens persikor är i stormarknaderna redan, men är deras kvalitet något ojämn, vad med att plockas tidigt och transporteras för hundratals eller tusentals miles. Fortfarande, även nu är det möjligt att hitta mogna persikor med god smak. På ett sätt av veckor, dock, kommer lokala persikor över hela landet börjar mognad och trängs på hyllorna i avdelningar och bönder marknader everywhere.Many kockar experimentera med olika typer av persika skomakare, och detta recept är slutresultatet av detta arbete. Alla verkar njuta av detta recept, och dess smak är gudomliga. Därför anser vi att det är viktigt att njuta av persikor under på alla tänkbara sätt under sommaren. Peach skomakare är ett av de bästa sätten att göra det, och har varit långt mycket lång time.To göra en stor peach skomakare, behöver du följande ingredienser: åtta färska persikor omsorgsfullt skalade, urkärnade och skivade i tunna klyftor, en fjärdedel kopp farinsocker, en fjärdedel kopp vitt socker, en halv tesked salt, en åttondel tsk mald muskot, en fjärdedel tesked malen kanel, en tesked färsk citronsaft, två teskedar majsstärkelse, en kopp allrengöringsmedel mjöl , en tesked bakpulver, sex matskedar kyld, osaltat smör skuren i små tärningar, och en fjärdedel kopp kokande vatten. Nästa, blanda en tesked malen kanel med tre matskedar vitt sugar.For färsk persika skomakare, Värm ugnen till 425 grader F (220 grader C). Därefter, i en stor skål, kombinera persikor, 1/4 kopp vitt socker, 1/4 kopp farinsocker, 1/4 tsk kanel, citronsaft, majsstärkelse, och citron juice.Coat jämnt genom gungade, häll sedan den i en ugn-safe 2 quart skålen. När ugnen förvärms, grädda i tio minuter. Medan den bakar, blanda mjöl, 1/4 dl vardera av brunt socker och vitt socker, bakpulver och salt. Använd dina fingertoppar eller en bakelse mixer för att blanda i smör tills den har konsistensen av grova meal.Stir i vatten tills bara kombineras. Ta persikor från ugnen, och släppa matskedar toppning över dem. Strö hela skomakare med socker och kanel blandningen. Grädda tills topping är gyllene, ca 30 minuter. Din underbara Peach Cobbler är nu redo konst av:. Rex Freiberger