När löven börjar vända sina ljusa höstfärger och rask luften vaktmästarna i höst , börjar Oyster säsongen i Chesapeake Bay . Ostron är beredda alla tänkbara sätt , stekt , rostad , grillad , kokt eller helt enkelt äts råa med en skvätt stark sås eller citron . Ostron kan stekas antingen individuellt eller med flera hopbundna i smeten , känd som en slarva - detta är ett typiskt recept för ostron fritters.1 kopp flour2 tsk bakpulver ¾ tsk salt ¼ tsk nymalen pepper1 ägg1 kopp milk1 liter shucked ostron och deras liquorvegetable oilUsing en visp , slå ägg i en liten skål . Tillsätt mjölken och vispa tills lite skummig . I en andra , större skål , blanda mjöl , bakpulver , salt och peppar . Lägg i äggsmeten och blanda tills du har en slät smet . Vik in ostron och deras sprit tills de är jämnt coated.Heat den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna tills mycket varmt . Slev ut 3 eller 4 ostron och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor , ca 4 - 6 minuter . Ta bort och töm . Servera med tartarsås eller citronskivor och njuta av den första ostron skörd i höst konst av : . Chesa7