Catalunya eller Katalonien är en semi-autonom provins i östra Spanien. Avgränsas av Medelhavet, Pyrenéerna och Els Ports bergskedjor. Regionen är mycket skild från resten av Spanien med sitt eget språk och seder. Som med alla andra i Spanien det katalanska folket njuta av en bra fiesta speciellt när maten är inblandad. Även de minsta byarna kommer att ordna en fiesta för att visa upp sin cherry skörd eller kvalitet olivolja oil.In i Tarragona regionen Calçotada är en av de första festligheter i våras. För en utomstående temat kan tyckas en smula märkligt och kanske inte värdig en fiesta. Men när du har provat den saftiga rostade köttet av en Calçot doppad i solen värmde pikant sås, är tro mig du kommer vara converted.The område i Valls särskilt väl känd för Calçotada. Här, tillsammans med tornen teetering människor (alltid toppad med ett litet barn förstås) kan du njuta av att äta och dricka bland vackra omgivningarna i den medeltida city.If du bor längre bort varför inte skapa ditt eget Calçot Fiesta? Först måste du spåra upp några calçots av dina egna. Dessa är en rad helt mogna, söta spanska lök. De tas ut från lagringen och återplanteras i höst. Lökarna kommer sedan upp i tio eller flera stora salladslök. Plantorna 'jordade upp "när de växer till blanchera bladen och främja massor av vita flesh.Come vårvintern salladslök typ skotten dras upp och kastas rakt in på en grill som ska grillas tills utsidorna är helt svart. De yttre bladen dras bort för att avslöja mjuk sött kött som doppas i en tårta, nötig sås av tomater, vitlök och torkad chili. Om du har någorlunda kalla vintrar kommer du att kunna odla dina egna calçots från alla hemmagjort lök kvar i lagret kommer tidig höst. Det finns mer information om hur man odlar calçots här. Om du inte kan växa eller hitta autentiska calçots du kan ha skapa en calçotada med stora lök, salladslök eller purjolök bebis. Grönsakerna ska vara färska och juicy.If du inte har träkol grill du alltid kan laga calçots inomhus på en gjutjärn grillpanna eller motsvarande. Kom ihåg att du verkligen vill att de ska svartmåla så du kanske vill öppna fönstren! Alla måste äta sina calçots står upp för att minimera röran som det finns oftast en massa lök saft och sås droppande från hakan! Varje familj har sin egen version av den traditionella Calçot sås. Om du inte har en katalansk Mama visa deras prova en att följa med calçots prova att göra din egen hemlagad romescosås recipe.Don 't glömmer att tjäna massor av färskt bröd att suga upp all den härliga saften från dina calçots och Romesco sås. Det bör finnas gott om olivolja för människor att klä sina calçots om så önskas också. Och naturligtvis, eftersom detta är en foodie fiesta bör det finnas gott om bra vin för de vuxna också! The calçotada är en fantastisk högtid och grundligt stökigt kul. Så kom igen, släpp loss din inre katalanska och skapa din egen calçotada snart konst av: Lec Watkins