Vad gör god olivolja?

En god kvalitet olivolja börjar med Extra Virgin Olivolja (EVOO), vilket är en överlägsen kvalitet av olivolja som produceras från den första pressningen av oliver med fysiska medel, eller centrifugering, och det kan inte innehålla några raffinerade oljor. Dessutom har det mindre än 0,8% surhetsgrad (FFA). För århundraden hälsoexperter har förespråkat konsumtionen av olivolja i stället för andra matoljor. Extra Virgin Olivolja har mer antioxidanter och kan minska produktionen av dåliga kolesterol, lindra matsmältningsproblem och även bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar, inklusive cancer.Then finns Virgin Olive Oil, som liknar Extra Virgin, men med något högre syrahalt (mindre än 2%). Likaså kan Virgin Olivolja innehåller inte någon raffinerad oil.Then vi kommit till den gemensamma blandade olivolja, som ofta är billigare eftersom den innehåller främst raffinerade oljor blandade med jungfruolja. Detta tillför en mildare smak och mild arom och är upp till 3,3% fria fettsyror. Ren olivolja är bra för matlagning och stekning och innehåller mindre antioxidants.Extra Virgin Olivolja ska visa fruktiga egenskaper eftersom det är en naturlig olivgrön fruktsaft. Goda oljor bör ha en bra balans mellan fruktighet, bitterhet och bitter och framför allt bör vara fresh.Australians odla sina egna oliver i vissa delar av landet. En av de mest respekterade producenterna är Pukara Estate i Upper Hunter Valley i New South Wales. De svala vintrar tillåta olivträd att vila och återhämta sig innan den långa varma sommaren som följer och dessa klimatförhållanden, liksom terrängen, ger en perfekt miljö att växa premium kvalitet olives.Pukara Estate har vunnit flera respekterade utmärkelser runt om i Australien för deras produkter sedan 2003, vilket visar deras särskiljande kvalitet. De distribuerar sina produkter över hela Australien till gourmet och fina lagerhållare livsmedel, inklusive online gourmet och fin mat butik Australian Tru Blue, där i ett par klick kan du köpa ett brett utbud av förstklassiga olivoljor för varje Särskilda tillfällen.
Av: Tru Blue