Det är uppmuntrande att se att apprecieringen av lyxmat har börjat stiga igen, och att vi successivt bryta banden av beroendet av omedelbar tillfredsställelse, instant måltider och frysta livsmedel . Även moderna bekvämligheter har tillåtit oss att laga och förbereda, eller öppna och mikrovågsugn, en komplett måltid för oss själva eller för vår familj i några minuter, kan dessa aldrig ens börja komma nära de smaker och läckerheter av god mat, traditionella rätter och lyxmat. Så småningom lär vi detta, och lära sig att uppskatta de finare sakerna som köket kan create.The ordet gourmet är franska, och översatt ordagrant betyder vinprovare. Det är kanske lämpligt, eftersom mycket av traditionell fransk matlagning inte bara innefattar gratis flaska vin, men Frankrike är kanske en symbol för gourmetmat och fina köket. Så många av vad man skulle kunna kalla världens finaste rätterna kommer från Frankrike, och även idag finns franska influenser i många rätter hela världen. Detta är inte att föreslå att franska köket helt och hållet opåverkad av andra länder. I själva verket är det lätt att se var flera av Frankrikes traditionella mat och färdigrätter har kommit från med sina ingredienser och metoden för cooking.For exempel kan germanska influenser ses i fransk matlagning mot öster, med flitigt användande av ister och användningen av surkål och korv fläsk. Men på samma gång, längre västerut, är det lätt att se spanska influenser, med ökad användning av örter och tomat baserade produkter. Men en sak som verkar låta Frankrike stå ensam när det kommer till gourmetmat är uppmärksamhet på detaljer. Franska rätter, som med ätandet av dem, att ta tid. De kan inte påskyndas, och de absolut inte kan packas upp, stoppade i en mikrovågsugn, sprängde i tre minuter, slog på en tallrik och ätit från knäna medan du tittar på din favorit soap.But somehow modern livsstil har krävt snabbare resultat, snabbmat och trots de många tidsbesparande enheter vi har, från tvättmaskiner till bilar, verkar vi har mindre och mindre tid att spendera i köket skapar god, hälsosam mat, i stället föredrar att beställa den, mikrovågsugn det eller packa den. Men så småningom har vi blivit mer påverkad av en enhet som inte sparar tid men kan distrahera är från sådana kulinariska upplevelser - det television.Increasingly idag tv har varit en katalysator för att få folk in i köket och laga mat bättre, mer näringsrik mat , och smaka på läckerheter gourmet livsmedel, snarare än den kortlivade tillfredsställelse snabbmat. Med ett stort antal matlagning program, och även hela kanaler avsedda för matlagning, är mer och mer av oss uppmuntras att prova traditionella recept och långvariga smaker - de måltider som vi använde för att njuta, och de livsmedel som gör oss så mycket mer bra än de som serveras i färgat paper.It är av denna anledning som gourmetmat gåvor har blivit mer populärt, med fin mat och läckra specialiteter nu uppskattas mycket mer än de har gjort i många år. Kanske tills nyligen många människor hade lite idé vad man ska göra, eller hur man uppskattar en sådan fin mat. Men idag som förändras, och vi är sakta återvända till köket för att uppskatta lyxmat och traditionella recept som kan ta längre tid, men är så mycket mer glädjande och tillfredsställande. Vi börjar lära sig vad det är att vi har varit försvunnen så long.Although är det lätt att anta att gourmetmat alltid tar lång tid att förbereda, detta inte nödvändigtvis är fallet, och ja det finns många antaganden som har lagts till vila tack vare den ökade uppmärksamhet i världen av mat har fått genom förmedling av de matlagningsprogram nu dominerar vår tv. Franska restauranger har länge stått inför utmaningen att hantera att kombinera traditionell fransk mat och serverar gourmetmat och samtidigt tittar på klockan och hantera en snabb tillströmning av krav från hungriga kunder. Detta har gett upphov till Cuisine Nouvelle, den franska stilen av gourmet matlagning som tar mycket mindre tid, tjänar mindre portioner och innehåller utsökta dressing och presentation.It är dessa influenser som också har bidragit till att vakna upp våra smaklökar och uppskattar de att vi kan njuta av lyxmat, och införliva gåvor gourmetmat i våra recept och måltider utan att förlora på tid eller pengar. Vi har också lärt oss att inse att presentationen verkligen kan göra en skillnad, och dekorera en gourmet maträtt på ett förtjusande sätt tillför mycket mer än man kan föreställa sig i jämförelse med enbart slopping en hög med microwaved gloop på ett varv bricka konst av.: Karl Mabrook