Gourmetmat presenter som beef jerky är bra att dela med dem du älskar. Här är en enkel metod och recept för att hjälpa dig att förverkliga dina mål. Jag äger ett företag som säljer nötkött jerky, men ibland jag tycker om att göra min egen kanske du kommer too.Meat SelectionOf naturligtvis den viktigaste delen av ekvationen är valet av kött. Inte alla styckningsdelar av kött är samma och några är riktigt olämpliga för beef jerky. Först måste styckningsdel till nästan fettfri. Fett är underbart för att ge smak till en stek eller grönsaker, men det är ganska obehaglig där ryckiga är berörda. Det andra, det finns en hel del bindväven i många styckningsdelar av kött, är detta en annan ovälkommen gäst till vårt ryckiga parti. Vi söker en trevlig styckningsdel nästan fett och bindväv gratis. Jag gillar att använda en botten runt steken, de är lätta att hitta och slaktaren på din lokala mataffär kan fixa dig ett enkelt, om det inte finns någon tillgänglig. Vänligen inte snåla på den här delen, är köttet den viktigaste delen av dish.Meat PreparationJerky av naturen är ganska tufft att tugga så se till att du skär köttet väl för bästa resultat. Först frysa steken till ca två /frysta tredjedelar. Vi är inte ute efter steken att vara hård som en kula bara mycket fast så att det kan skivas. Ta en vass kniv och skär tvärs över säden av muskeln så tunn som möjligt. Detta är den långsammaste delen av processen att ta din tid. Ju tunnare skiva desto bättre smak tränger köttet och anbudsgivaren den ryckiga när du äter den. Om köttet börjar tina och bli svårt att skiva jut lägga tillbaka i frysen tills den når konsistensen du desire.Beef Jerky SpicesThis om var du kan frilans allt du vill ha. Det finns en miljon olika smakkombinationer möjligt. Jag kommer att ge dig en bra grundläggande marinad som ska stå ensam eller du kan krydda att ändra smaken på din jerky.4oz sojasås 1 oz flytande rök 1 oz Worcestershiresås ¼ T svartpeppar 1 oz heta sauceFeel lägga till andra smaker till din böjelse. Du kan lägga till koks eller Dr Pepper för lite sötma. Du kan lägga till apelsin-eller äppeljuice för lite fruktig smak. Du kan också lägga peppar flingor och några cayennepeppar eftersom Some Like It Hot. Blanda i ett icke korrosivt skål plast eller glas gör mycket bra. Lägg köttet i marinaden och låt sitta overnight.Meat DryingThere finns flera olika sätt att torka kött till beef jerky. Du kan använda solen, öppen eld, en rökare, din ugn, eller en matdehydrator. Jag föredrar matdehydrator, den använder små mängder energi och gör hela huset luktar ryckig när det torkar köttet. Spraya dina brickor med Pam, eftersom det kommer att göra rengöringen mycket enklare. Placera köttet på brickorna loading de bästa magasinen först och arbeta dig nedåt. Lämna mellanrum mellan varje bit för att underlätta snabbast torktid. Beef jerky kan torka i snabb takt när solen är ute, men det kan också gå mycket långsammare om det regnar. Det kan ta allt från 6 till 12 timmar. Bara använd ditt omdöme. Om du använder ugnen spisen sväng till ca 150 grader och lämna dörren på glänt. Du vill torka köttet inte koka köttet. När torr butik i en plastpåse. Jag behöver aldrig oroa mig går dåligt jag brukar äta det i ca 3 dagar med hjälp av min family.It kommer att ta lite tid att hitta och laga din egen beef jerky. Du kan också upptäcka att den tid som investeras är väl värt ansträngningen. Jag hoppas att du tycker om, låt mig veta hur det blir konst av:. Jamie Calloway