När du köper tryffel för första gången kan det vara ganska skrämmande, och det är lätt att bli överväldigad av det stora utbudet av tryffel typer på marknaden. Genom att ta tid att lära sig om hur tryffel skördas och betygsätts, kommer du att kunna få mest för dina pengar och njut av din tryffel shoppa experience.The första sak att tänka på är att tryffel är en specialitet ingrediens, och som sådan det är osannolikt att hittas på din lokala mataffär. Medan vissa lokala livsmedelsbutiker kan bära ett begränsat antal tryffel produkter som tryffel olja och tryffel smör, är du sannolikt att hitta den sort eller kvalitet du behöver. Istället kommer du vill köpa tryffel på en specialitet butik eller från en online gourmet mat butik, vilket ger möjlighet att enkelt köpa tryffel onlineWhen shopping för färsk tryffel, att veta vilken tid på året de skördas hjälper till att bestämma deras kvalitet och smaklighet. Kockar världen över är överens om att vintertryffel är vida överlägsna sommaren tryffel i både doft och smak, så om du har råd, köp vintertryffel när possible.That leder oss till en annan viktig skillnad i världen av tryffel. Dessa delikatesser är uppdelade - bokstavligen - i svart och vitt. Färska svart tryffel har en stark smak och en lika stark doft, och denna berusande kombinationen gör dem perfekta ingrediensen för många exklusiva dishes.When du köper tryffel är det också viktigt att veta hur dessa specialvaror graderas. Färsk tryffel är indelat i tre olika betygskriterier kategorier - super extra, extra kvalitet och första choice.Only de bästa färsk tryffel får bära den super extra krona, och de som tenderar att vara mycket dyrt. Den översta 10% eller så av skördade tryffel klassificeras som extra kvalitet, och dessa tryffel är ett utmärkt val. Resten av tryffel skörden går in i det första valet kategorin. Dessa tryfflar kommer att vara billigare än de andra kvaliteter, men ett utmärkt val ändå, så du kanske upptäcker att denna klass fungerar bäst med en mindre budget konst av:. Gavin Ashford