Att vara en foodie är ett arbete av kärlek. När allt arbete är det svårt att hänga med de senaste mattrender oavsett om det är rakning bortaga på din pasta hemma eller provtagning fläsk magen på den nyöppnade restaurangen. Bra betjänar en kurs gourmet ost är en no brainer. Inte bara är detta en kurs du behöver inte laga mat, men det är ett enkelt och elegant sätt att imponera på dina gäster genom att introducera dem till nya kulinariska läckerheter - en trend som aldrig kommer att gå ur style.A ost kurs handlar om att observera och njuter kontrasterande och kompletterande smaker. För ett idiotsäkert gourmet ost förstås, välj 3 - 5 ostar som varierar i konsistens och smak. Lägg till några crusty bröd, färsk eller torkad frukt, oliver och nötter och voila! Kom ihåg att viner tänkta att rengöra smak, tvätta bort tungan-beläggning rikedomen i osten och förbereder din mun för nästa läckra bite. Det är viktigt att dina val inte överväldiga ost och vice versa. I huvudsak kommer du vill matcha vin och ost av samma intensitet nivå. Kom bara ihåg "lika för lika". Ta en titt på vilka kategorier gourmet ost och vin rekommendationer nedan för vägledning. Du ser hur lätt det är att tjäna en elegant vin och ost kursen. För bästa resultat, bara lägga till vänner och family.Fresh - Dessa ostar är inte åldrats och är oftast vita och ljus i smak, slät och ibland syrlig. Försök chevre (getost), fetaost och rökt Lottning mozzarella.Beverage - Sura vita viner stå upp till tången och mjölkig smak av färskost. Försök med en Viognier eller en lätt oaked Chardonnay med fransk getost, Boutari (ett vitt grekiskt vin som produceras på ön Santorini) med grekisk fetaost och Pinot Grigio med mozzarella.Bloomy - Innesluten i en vitaktig, oätlig kant, bloomy gourmetostar ofta sammetslen, sliskig med en mild smak. Lägg Brie, Camembert eller Pierre-Robert till ostbrickan för en dekadent treat.Beverage Lottning - Sök upp en kolsyrad dryck att uppdatera munnen från de rika och krämiga smaker. Traditionellt bloomy ostar serveras med fransk champagne men också försöka Cava från Spanien och Prosecco från Italy.Washed Rind - Under åldrandet, tvättas-svål ostar vanligtvis badade i en saltlake eller tvättas med sprit som vin, öl eller en sprit . Det är detta insaltning process som ger osten en aromatisk kvalitet. Nästan alla har orange eller rödaktig färgade skalet. Inte mild och inte skarp, tvättade svål ostar är fyllig. Ge Taleggio, Drunken Goat, och Époisses en taste.Beverage Lottning - Den fruktiga och garvsyra smaker av röda viner fungerar bra med de starkare smaker av tvättade svål ostar. Prova italienska röda såsom Barolo och Brunello di Montalcino med Taleggio, en spansk Rioja med Drunken Goat och en Cabernet Sauvignon med Epoisses.Semisoft - Dessa mjuka ostar är rik, krämig med starkare smaker. Fontina är växtbaserade och nötig medan Morbier erbjuder sötma med större pungency.Beverage Lottning - Sample dessa med ljus och fruktig reds som en Pinot Noir eller vita fruktiga såsom Sancerre.Firm - Typiskt, fasta ostar är fortfarande smidig och packad med smak. Det bästa är lite smulig och åldrades robust, nötig godhet. Cheddar, Gouda och Gruyere är folkmassan pleasers.Beverage Lottning - En pint engelsk ale är den traditionella drycken i valet för Cheddar men en Sauvignon Blanc är komplex nog att komplettera. Gouda är bra med en Syrah /Shiraz och dryck Beaujolais med Gruyere.Hard - Hårda ostar är torr, smulig och åldrades i intensitet. Piave, Parmigiano-Reggiano och Aged Comte skryta salt, karamelliserat, nötig flavors.Beverage Lottning - Du hittar rejäla viner kan hävda sig mot dessa ostar. Försök med en Barbera eller Chianti med Piave och Parmigiano och Merlot med Comte.Blue - De blågröna ådror ger ädelost dess punch. Noterat från stark till starkast i bitter är krämig Gorgonzola, nötig Stilton och salta Lottning Roquefort.Beverage - Intense gourmetostar gillar blues kan tämjas med söta dessertviner, likörer och även en fruktig öl. Port och sherry är traditionella blå drickoffer. För en unik upplevelse, prova en hallon smaksatt öl som belgiska Lambic (leta efter Lindeman s Framboise). Alla kan avnjutas medan kvardröjande över dessert konst av:. Sara Kahn