Beluga kaviar är den mest mycket uppskattad av alla typer av kaviar och är världsberömd för storlek och smak av sin rom. Beluga kommer från en mängd olika stör infödda till Kaspiska havet, men sorten har sitt ursprung i Svarta havet anses av många vara den godaste. Den Beluga stör är den största av alla störar och kan ta upp till tjugo år att nå mognad. Fisken som producerar denna dyrbara rom kan vara nästan ett par tusen pounds när de är redo för skörd. Rommen är sedan snabbt bort när fisken har kortfattat chockad, precis som det har gjort i århundraden. Det är viktigt att fisken inte otillbörligt skadas under skörd, som smak av kaviar blir då degraded.Due den enorma storleken på fisken, äggen i Beluga är storleken på små ärtor. De har en delikat smak som är lite söt med bara en touch av surhet. Även många kaviar aficionados har sin egen favorit kaviar Serveringsförslag är Beluga kaviar nästan alltid serveras utan några tillsatser eller ackompanjemang. Den rom kommer i flera skimrande nyanser av svart och grått, beroende på åldern på den fisk som de skördas från. Den ljusare skuggan av svart, den äldre fisken, är mjukare och mer subtilt smaksatt med kaviar. Den mest sällsynta är nästan rent vitt till färgen och kommer från ett hundra år gammal fisk. I Persiska här sorten heter Almas, vilket innebär diamanter. Med tanke på bristen på Beluga kaviar dessa dagar, Almas kaviar är nästan lika värdefulla som diamondsWith högre kvalitet kaviar som Beluga, bör tjänsten vara med ett icke-metalliskt sked för att undvika att ge smak av rom en metallisk nyans. Pärlemor och ben är oftast att föredra eftersom det material val. Rommen bör också hållas på is samtidigt som betjänas, för att bevara renheten av fördel. Vid förvaring bör de förvaras i tenn i den kallaste delen av kylskåpet, mellan 26-32 grader. Efter öppning gör kaviar har en hållbarhetstid på en vecka eller så, förutsatt att äggen är väl täckta med plastfolie innanför tin.Eating Beluga kaviar är en oförglömlig upplevelse, både för spänningen av att ta del av en av världens dyraste kulinariska traditioner och även för att njuta av konsistens och smak av en av naturens mest värdefulla resurser. Även Beluga kaviar är sällsynt, kan vi alla nu njuta av dessa vinster smaker på ett mer rimligt pris på grund av utvecklingen av hållbara Belugakaviar gårdar. Det är möjligt att köpa beluga kaviar på nätet eller på en specialitet butik och njuta av det att veta att stödja en hållbar kaviar kan återställa stör befolkningar i Kaspiska havet. Kaviar gåvor är också tillgängliga från vissa återförsäljare, som nu kan paketera dem med denna lyxiga hållbar Beluga konst av:. Gavin Ashford