Finns det verkligen en säsong för öl? Jag tycker verkligen runda öl år men befinner mig välja en kall Lapin oftare under varmare väder. Den här tiden på året verkar kräva lättare och mer uppfriskande drycker men visste du öl bara kan vara bättre dryck val att njuta med gourmet ost? Öl, som vin, har något gemensamt med ost. Alla dessa produkter är pastoral och utformad med traditionella metoder som går tillbaka århundraden. Vin, öl och ost talar för en viss kultur, en plats och en tid. Kopplingen mellan öl och ost är särskilt stark eftersom djuren mjölkas för ost åt kornen som används för att brygga öl. Det är möjligt att din näsa och gom kan plocka upp liknande smak profiler. Om man bortser från deras naturliga affinitet, kanske det viktigaste skälet till par öl med ost är att karbonatisering och rask kvaliteter öl uppdatera munnen och tvätta bort tungan-beläggning rikedomen i osten. Enkelt uttryckt, de smakar bra together.With den mängd inhemska, importerade och hantverk öl nu tillgängliga, att välja rätt man kan vara precis lika överväldigande som att välja rätt vin. Lyckligtvis har vi inlett ett samarbete med Peter Estaniel, grundare av Better Beer Blog för att ge oss en assist. Ta en titt på vår Gourmet Ost och öl Guide för ihopkoppling för Peter rekommendationer för din nästa gourmet ost och ölprovning. Ost Typ: Färsk Färska ostar inte åldrats och är oftast vita och ljus i smak, slät och ibland syrlig. Försök chevre (getost), buffelmozzarella eller feta.Peter 's val: Den lätta citrus karaktär Vit Beers (Unibroue Blanche de Chambly, Wittekerke) och veteöl (Erdinger Weissbier, Weihenstephaner Hefeweissbier) gifter sig väl med den mjölksyra tang av färska ostar. Ost Typ: Bloomy inneslutet i en vitaktig, oätlig kant, bloomy ostar är ofta sammetslen, sliskig med en mild smak. Lägg Brie, Camembert eller Pierre-Robert till ostbricka för en dekadent treat.Peter 's val: Pilsner, med sin balanserade smak och milt bitter finish, tvättar gommen av krämiga, bloomy ostar. Försök Trumer Pils, Spaten Pils. Ost Typ: Tvättade Rind aka "Stinky ostar". Under åldrandet, tvättas-svål ostar vanligtvis badade i en saltlake eller tvättas med sprit som vin, öl eller en sprit. Det är detta insaltning process som ger osten en aromatisk kvalitet. Nästan alla har orange eller rödaktig färgade skalet. Inte mild och inte skarp, tvättade svål ostar är fyllig. Ge Taleggio eller Époisses en taste.Peter 's val: India Pale Ale (Blind Pig IPA, Sten IPA) och belgiska stil Mörka Starka ales (Chimay Grande Reserve, Gouden Carolus Grand Cru av kejsaren) har tillräckligt gusto att stå upp mot makten av dessa cheeses.Cheese Typ: Aged, Hard CheesesAs ostar mognar, hårdnar det och koncentrat i smaken. Prova vår 3-åriga Cheddar, Aged Gouda och Piave.Peter: s val: En pint engelsk ale (Samuel Smiths Nut Brown Ale, Newcastle Brown Ale) är den traditionella drycken i valet för Cheddar. The Nutty och karamelliserade smaker av åldern Gouda och Piave stämmer väl med bruna ale, som well.Cheese Type: Blue De blågröna ådror ger ädelost dess punch. Noterat från stark till starkast i bitter är krämig Gorgonzola, nötig Stilton och salta Roquefort.Peter: s val: kan Intensiva ostar gillar blues tämjas med söt, fruktig öl. För en unik upplevelse, prova en hallon smaksatt öl som belgiska Lambic (Lindemans Framboise) med ädelost till efterrätt konst av:. Sara Kahn