Det är den tiden på året igen. Uppkomsten av hösten och vintermånaderna signalerar lanseringen av Vacherin Mont d'Or! Spetsen av den schweiziska byn Les Charbonnieres, Vacherin Mont d'Or är officiellt på market.Vacherin Mont d'Or är en säsongsbetonad ost, populär för att vara extremt unik. Den säljs i en rund trälåda med en orangey rosa tvättat skal insvept i gran bark. Förpackningen är den främsta anledningen till denna ost sticker ut. Dess orangey gul jordskorpan är fastare än resten av ost, men det är inte på något sätt en hård skorpa. Dess smidiga skorpa har en räfflad look, med en smörig och sammetslen flavor.This säsong ost finns i fyra olika storlekar, och du kan köpa beroende på dina behov. En mogen Vacherin Mont d'Or har en ljusgul ost under jordskorpan, vilket är mycket mjukt kan du sked bort lådan. Även om det är sliskig och krämig, är dess rika krämighet förstärks av träiga noter som kommer från gran bark som omfamnar osten inuti box.History har det att namnet "Vacherin" myntades för att berätta det bortsett från "chevrotin", annan schweizisk ost av getmjölk. På 19-talet, gjorde Vacherin av obehandlad mjölk som redan var känd som en fin ost från Les Charbonnieres området i Schweiz. Dock är Vacherin som du kan köpa idag inte längre gjord av rå mjölk, men är tillverkad av Termiserad komjölk. Men trots detta, fortfarande smaken och texturen av Vacherin Mont d'Or ändå tack vare remsorna gran bark som omger osten som faktiskt sätter sina läckra taste.In Schweiz, Vacherin Mont d'Or betraktas som ett fall och vinter ost delikatess. Den schweiziska tar det som en måltid i sig, para ihop det med små kokt potatis eller smör potatis pannkakor (en annan schweizisk lokal maträtt). Men precis som någon ost, går Vacherin bra med kött som plattor av skinka. Du kan sätta in i din grönsallad eller göra en smörgås ur den med bröd krispigt gård, några syltlök, och vissa tomatoes.But vad som gör Vacherin Mont d'Or intressant är att, till skillnad från alla andra typer av ostar, kan du faktiskt baka Vacherin helhet och äta det efteråt! Helt enkelt ta av locket, sedan linda den nedre delen av lådan i aluminiumfolie och stoppar den i ugnen! Experter rekommenderar att om du har vänner som kommer över, skär Vacherin i små bita storlekar för att baka för att se till att det serveras optimalt varmt och att dess krämiga konsistens bibehålls konst av:. Michael Binetti