Alla vet att vallmofrön kommer från opiumvallmo, Papaver somniferum. Opium kommer från mjölkning omogna frökapslar. Dessa frön kommer från fullt mogna baljor, och medan alla delar av växten kan bära opiumalkaloider, fröna innehåller en extremt låg nivå av opiater och är säkra för konsumtion. Som sagt, vara medveten om att om internationella resor eller ett drogtest är på horisonten, bör man undvika livsmedel med vallmofrön, eftersom de kan orsaka ett falskt positivt reading.The opiumvallmo är hemma i Mellanöstern landar och har varit känd och används för nästan 5000 år. Vallmofrön har länge varit känt som ett botemedel för att hjälpa sömn, samt främja fertiliteten. Fröna är fet, och vissa kulturer mala dem till en pasta och tillämpas på huden som en fuktighetskräm. Fröna är också pressas till olja vallmofrö, för kulinariska, industriellt och medicinskt bruk. Det finns två huvudsakliga typer av frön. Svarta frön, faktiskt en skiffer blå färg, är mest känd som europeisk, eftersom de är den typ som används mest i västra bröd och bakverk. Vita frön är allmänt kända som indiska, Mellanöstern eller Asien, eftersom de oftare används i dessa kök. Både blå och vita frön kommer från samma planta, men de vita fröna kommer från en vit blomning cultivar.In västra delarna av världen, är svarta frön används främst i bakverk och konfekt, även om de också till nudlar eller pasta och grönsaksrätter. De är mest kända strös på bröd eller bullar, i kakor vallmofrön, och wienerbröd. Citron poppy utsäde kakor och muffins är mycket populära och läckra. Vallmofrön och honung är en bra kombination. Hamantash, välkända judiska bakverk, är traditionellt under Purim. Jag hade det stora nöjet att smaka dessa kaka-liknande godsaker. Vita frön är mest kända i indiska och asiatiska köken, använde marken som förtjockningsmedel för curryrätter och såser. De används också i vissa curry blandningar. Som min etniska bakgrund är östra centraleuropeiska, med mina morföräldrar från Slovakien och vad är nu Serbien, växte jag upp njuter bakverk poppy utsäde. Mest traditionellt vid jultid, gjorde min slovakiska mormor Kolach, en rik jäst deg rullas med en tjock, söt vallmofrö fyllning. Jag har många fina minnen av att rulla ut degen och äta små remsor i taget, tills den når mitten, där fyllningen var tjockast. Min serbiska mormor gjorde strudel vallmofrö som helst på året, men vid jul gjorde hon Bobalky. Jag har sett Bobalky beskrivas på många sätt, men hennes var gjord med små bröd bollar, indränkt i vatten, med malda vallmofrön och honung läggas i. Dessa två varianter av desserter poppy utsäde har inneburit jul till mig eftersom mina tidigaste years.Food minnen är några av de starkaste, och vi bär livslånga kärlekar av vissa livsmedel med oss under hela vårt liv. För mig, har vallmofrön varit ett livsmedel minne associerat med familj, gemytlig besök och delning, skratt och munterhet, och föra tillbaka varma minnen av så många gått underbara jular by.Thank att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern