Jag har bytt gynnade kokböcker som mitt liv har förändrats. Länge sedan som en ny fru och mor, jag hade två allrengöringsmedel kokböcker. Jag använde Joy of Cooking, med Irma Rombauer och Marion Rombauer Becker, som jag fått av en kär vän, och The Better Homes and Gardens nya kokbok, gett mig av min mor. De Better Homes and Gardens är snyggt alla ändamål, men ganska generisk och bara inte täcker alla mina behov när jag flyttade till Guatemala vid 20 års ålder. Samtidigt lever så långt borta från min mor, The Joy of Cooking visade sig vara min följeslagare och mentor, min gå till för advice.A bra kokbok är så mycket mer än bara en sammanställning av recept. Det berättar historier och underhåller, ger råd och tröst. Tills jag kunde tala språket i Guatemala, läste jag glädjen i matlagning från pärm till pärm. Jag kände mig som varje recept var som sagt till mig av en favorit moster, eller till och med min mamma, med humor i hela. Det gav mig insikt om hur man hanterar städning och förbereda en just-dödat hönan och senare, en kanin. Boken omfattade många av de frukter och grönsaker som jag var tvungen att lära sig att använda i en utländsk land.Those dagar är nu länge sedan. Jag flyttade tillbaka till USA med en ung familj med fyra barn, och blev intresserad av Southern Living. På den tiden, med pengar tight och lite tid, jag hittade Southern Living Årliga Kokböcker vara min ständiga följeslagare. De hade allt jag behövde. De använde enkla ingredienser och det fanns alltid ett recept som arbetade med de ingredienser som jag hade till hands. Jag har minst 10 år för dessa kokböcker fortfarande på min hylla. De tjänade bra på att time.Later om jag började bli intresserad av mer gourmet typ matlagning. Jag började få tidningsprenumerationer. Jag fick mat och vin Magazine, och senare på Gourmet, Bon Appetit, Saveur, mat hemma och fina matlagning. Ännu senare, försökte jag Cooks Illustrated. Jag försökte dem alla, men hålls kommer tillbaka till mat och vin, som har hållit min favorit under de senaste 20 åren. Det bär nog av gourmet att behaga mig, utan att vara upprörande. Alla har sin egen smak i tidningar och stil av matlagning, och vi alla hitta olika de som passar oss bäst. En av mina systrar gynnar Bon appétit. Vid ett tillfälle jag fick tre olika tidningar på en gång och fann att de alla verkade ha minst två eller tre huvudinriktningar objekt som var lika över alla tre tidningar. Jag insåg att det var dags att begränsa min räckvidd. Mat och vin Magazine vann den tävlingen. Jag har läst den tidningen för alla dessa år, och i slutet av året får jag de årliga kokböcker. De har hållit mig på tårna med intressanta nya recept och ideas.I också upptäckt indisk mat, och började köpa kokböcker för att tillgodose detta intresse. Min favorit och mest älskade är The Bombay Palace Cookbook av Stendahl. Det är tydligen slut på förlaget, men jag hittade en kopia när jag bodde i Louisiana. Den är full av bra information och bra recept och är en riktig pärla. En annan jag använder för den indiska delen av boken är Charmaine Solomon är The Complete asiatiska kokbok. Jag använder hennes recept mer än något annat eftersom de verkar mer accessible.Looking tillbaka över mina år av matlagning, ser jag de trender som mitt liv förändrades från ett nygift inte veta hur man ska laga mat, att något erfaren men upptagen med jobb och familj, till släppa de förträngningar av matlagning för barn och utforska nya och sätta alla mina kunskaper på prov. Jag fortsätter på den här resan till denna dag och prova nya recept och nya böcker hela tiden. Ändå, det finns alltid de få som står sig genom tiderna. Göra min Thanksgiving kalkon, jag återigen drog ut min gamla favorit Joy of Cooking. Även interna matlagningtemperaturer har förändrats för kött i dessa dagar, de metoder förbli densamma. Boken är en del av mitt liv. Det har varit med mig i 42 år. Tack för att du tog dig tid att läsa min artikel. Jag hoppas att det var informativ och hjälpte dig längs din egen kulinarisk resa. Du hittar många fler recept och tips på min hemsida. Jag är på Facebook på en harmoni av smaker och dela ett recept eller tips varje dag till de fans som har gillade min webbplats. Jag hoppas att vi ses där snart konst av:. Chris Rawstern